Recetas de Navidad ¡¡Te traigo una nueva receta del cuarto de cordero lechal, esta vez le he dado un toque moruno, con una mezcla de especias super rica y te garantizo que me ha quedado de lujo!! En este maratón navideño hoy nos toca ocuparnos de otro de los platos estrellas navideños, vamos a preparar […]
Cocinas de España
Cuando veas esta receta pensaras que en verano no apetece nada una rica olla marinera de pez espada, pues estás totalmente equivocado, es perfecto. Y para que te lo creas te señalo que el marmitako, el guiso de pescado más famoso del mundo es de verano, y nadie duda en tomarlo y disfrutarlo a tope. […]
Nunca me puede imaginar que este gazpacho bien frío de horchata de chufa y pepino está tan rico, fue una sorpresa que nos preparó una amiga valenciana que vino a pasar unos días a casa, quería sorprenderme y te garantizo que lo consiguió, nos regaló una receta familiar que ya preparaba su abuela y que […]
Te presento al señor gazpacho murciano a la antigua, la delicia de este verano, una maravilla gastronómica que triunfa en mi mesa y que ya he preparado varias veces, cosa rara en esta casa que no repetimos plato salvo en ocasiones excepcionales y platos especiales que nos encantan y no se pueden olvidar. El truco […]
Vamos a preparar la mejor receta de huevos rotos que puedas encontrar. Este plato entra entre los más celebrados de la cocina madrileña y española, estos huevos son deliciosos y sencillos, una maravilla gastronómica que deberás elaborar siguiendo las pautas de este post, ya que puedes conseguir una plato genial o una bazofia incomible. Te […]
Hoy es el 2 de Mayo, día de la Comunidad de Madrid y pronto será San Isidro nuestro Santo Patrón y en Madrid estaremos de fiesta y de verbena, la ciudad se llenara de farolillos, de chulapas y chulapos, de chotis y organillos, de aroma a churros, de alegría y de buen humor. Nos vamos […]
Hoy nos vamos a decantar por un clásico de la cocina española, el bacalao al ajoarriero, un plato tradicional que se cocina en toda España y que gusta mucho a pequeños y a mayores, lo puedes comer solo, con huevo, en tosta, de aperitivo o de plato fuerte, es de lo más versátil y te […]
Vamos a preparar una coca y una pizza patatas y queso, tienen su origen en las costas mediterráneas, una en el levante español y la otra en Nápoles, en realidad son primas hermanas y son más parecidas de lo que nos creemos, pero tienen sus diferencias, cada una tiene su toque personal. Una coca y […]
Descubrí esta olla gitana murciana por casualidad, estaba buscando recetas de guisos, ollas y potajes tradicionales y me llamo la atención que llevara pera como ingrediente estrella, por lo que no tenía mucha fe en resultado final. Pero cuando la probé me pareció tal maravilla que me he vuelto forofa total de este guisote vegetariano […]
Nos vamos a La Rioja, una tierra maravillosa a degustar uno de sus platos más emblemáticos las patatas con chorizo a la riojana, famosas en el mundo entero y muy celebradas en todas las mesas, desde los grandes cocineros como Francis Paniego que en su restaurante tradicional ‘El Echaurren’ las bordan, no lo dudes, las […]
Los calamares en su tinta son uno de los grandes platos de la cocina española, favoritos de comensales avezados y con millones de «fan» que lo dan todo por degustar este rico guiso. Yo lo recuerdo toda mi vida como plato de fiesta, una comida de celebración y aunque el guiso es fácil y sencillo, limpiar los calamares […]
Vamos a preparar callos con tomate a las finas hierbas, una manera diferente de cocinar este ingrediente tan singular, la verdad es que todo el mundo los cocina más o menos con la misma receta, dándoles el toque local con sus ingredientes singulares, yo los quiero preparar de una manera diferente, con una salsa de […]
SEMANA DEL BONITO . Para ilustrar mi super sorteo de un bonito de Burela que tengo en Instagram vamos a celebrar la ‘SEMANA DEL BONITO’ añadiendo a mi colección de recetas con este ingrediente nuevas recetas. Está es la primera receta. ¡no te lo pierdas! Este guiso de bonito de Burela al estilo de mi madre, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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