Entrantes y primeros platos

En este post os voy a contar qué es y cómo utilizar el loomi o limón negro, un regalo que nos llega de Persia donde es habitual utilizarlo en la cocina, es muy aromático y les dará a tus platos un punto genial, cuando lo descubras te encantará. Te voya a contar: ¿Qué el es […]

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Nunca pude creer que un arroz mixto, un clásico mar y montaña lleno de sabor y con una textura genial fuese fruto de una cocción en la olla expréss que cada día me gusta más ya que la comida se cocina rápido conservando todos sus propiedades y sus características organolépticas. Te lo garantizo sale perfecto. En […]

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Este plato de espaguetis con mejillones a la bretona es sencillo, con pocos ingredientes, económico, rápido de preparar, un chollo de plato y como hacemos últimamente un plato único extraordinario, El resultado de esta receta son unos espaguetis deliciosos aptos hasta  para cualquier cocinero sea del nivel que sea incluso para los súper novatos, es tan […]

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Te voy a enseñar un ingrediente precioso, el arroz verde un regalo de la naturaleza muy especial que llenará tu plato de color y texturas absolutamente diferentes. Toda una sorpresa que descubrí por casualidad. Hoy volvemos al tema del arroz y como es habitual en este blog vamos a conocer un producto nuevo que es […]

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El objetivo de esta receta es preparar pasta con verduras cocinada en su salsa. Además de elaborar un plato delicioso vamos a aprender una nueva técnica para llevar nuestros platos de pasta al paraíso cocineril y gastronómico. Nada de cocer la pasta por un lado y preparar por otro la salsa, una vez lista nuestra […]

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No sé si mi ceviche de pulpo sobre paté de aguacate es un entrante, un aperitivo generoso o un plato principal, bueno, eso dependerá del tamaño que le des a la tostada. Solo sé que es una delicia y que mis comensales alucinaron en colores ante un plato sencillo pero lleno de contrastes, texturas y […]

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Vamos a partir de una ensalada de alubias es muy veraniega, colorida, sana a más no poder, un entrante de primera para los días de calor, muy fácil de preparar y bastante económica, si a todas estas ventajas le añades que es una delicia pues, amigo, que más se puede pedir. Pues sí, les vamos […]

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Vamos a por un entrante refrescante, se trata de un agua de tomate con gelatina de vermú, esta rica sopa fría se convierte en toda una experiencia gastronómica sacarla a la mesa. Tus comensales cuando la prueben van a alucinar y disfrutar muchísimo. Es otra forma de comer tomate triturado, salir de la monotonía del gazpacho […]

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Me gusta este pastel de arroz  salvaje con atún es fresco y veraniego y lo vamos a trabajar con restos, podemos cambiar el relleno a nuestro gusto, nos sirve el bonito, el  atún,  cualquier marisco o pescado, carne, pollo, conejo… lo que te haya sobrado de la anterior comida. Queremos cocinar  un plato rápido para […]

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El plato que nos ocupa es nada más y nada menos que un delicioso gazpachuelo con su gamba, terciopelo en la boca, aroma a mar y textura elegante son los adjetivos que definen esta sopa fría, joya de la gastronomía andaluza y malagueña. No recuerdo cuando probé el gazpachuelo, pero se quedó grabado en mi […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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