Ensalada agridulce con arenques y sus acompañamientos

Esta ensalada agridulce con arenques y sus acompañamientos  es diferente a las ensaladas que solemos preparar, a mi me encanta ya que tiene un contraste de sabores maravillosos que nos proporcionar una gran alegría cuando la saquemos a la mesa.

Tiene un color muy bonito gracias a la remolacha que le proporciona un toque rosado y una presentación chulísima con otros muchos colores.

Está ensalada la pobre en Múnich en unas vacaciones, me encanto, conseguí la receta para prepararla en  mi casa a mis amigos, triunfo absolutamente y mis amigos y familia me piden que la preparare con mucha insistencia.

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina alemana
  • Ingrediente principal: arenques
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
  • Receta de Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada agridulce con arenques y sus acompañamientos para cuatro comensales

  • Arenque en escabeche, 150 g
  • Remolacha rallada en conserva, 100 g
  • Cebolla, ½
  • Manzana, ½
  • Alcaparras,
  • Pepinillo en vinagre, 1
  • Mayonesa, 100 g
  • El jugo de la conserva de remolacha, 30 ml
  • Vinagre de vino, 50 ml
  • Pimienta y sal

¿Cómo preparar ensalada agridulce con arenques y sus acompañamientos?

Mise en place:

  • Sacar los arengues del bote, si los quieres más suaves los deberás enjuagar y luego secarlos.
  • Cortarlos en cuadritos, colocar en un bol.
  • Pelar y cortar en cubitos minis la cebolla y la manzana.
  • Cortar muy fino las alcaparras.
  • Juntar todos los ingredientes en un bol.
  • Cortar , el pepinillo y la remolacha en trocitos, y añadirlos a la ensalada

Aliño:

  • Colocamos en un bol la mayonesa, el jugo de remolacha y el vinagre
  • Añadimos la sal y la pimienta
  • Batimos hasta que esponje
  • Probamos y ajustamos sabores

 Presentación ensalada agridulce con arenques y sus acompañamientos

Mezclar los ingredientes de la ensalada con el aliño, mezclar con movimientos envolventes.

Vamos a dejarla dos horas en la nevera  para que se mezclen sabores y se asiente.

Consejos para que te salga la ensalada agridulce con arenques y sus acompañamientos genial

Si no quieres comprar la remolacha de bote puedes cocinarla tú, tienes dos opciones, hervirla en agua con sal o asarla en el horno o en la airfryer, la deberás regar con un buen AOVE, añadirle sal y envolverla en papel de aluminio, dejarla cocinar hasta que la toques y este tierna, después dejarla enfriar y cortarla en tiras.

Si decides hace la mahonesa casera, una gran ideas porque esta mucho más rica, deberás prepararla  con vinagre de vino blanco, sin limón, además muy poco, lo justo para darle el toque acido. Los ingredientes de esta ensalada son super avinagrados.

Puedes cambiar los arenques por boquerones en vinagre, está es una opción muy valida.

No te pierdas mis recetas de  ensalada está es la 193, remolacha, cebolla o manzana

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