Ensalada de arroz con judías verdes, melocotón y bonito, receta fabulosa.

Esta ensalada de arroz con judías verdes, melocotón y bonito es una maravilla gastronómica, me encanta el contraste de sabores que me ofrece, es muy fresca y agradable, te va a encantar.

Para hacer el arroz blanco te aconsejo que sigas este post Arroz blanco con hojas de limonero, que esta delicioso, las hojas de limonero le dan un toque genial, si no las tienes saca la piel amarilla del limón y añádela a la cazuela, te dará el toque cítrico deseado.

No te las pierdas esta rica ensalada es maravillosa, casi plato único, con una fruta tendrás una comida perfecta.

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina sana
• Ingrediente principal: arroz
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar ensalada arroz con de judías verdes, melocotón y bonito para cuatro comensales                                      

• bonito fresco, 250 g
• judías verdes redondas, 200 g
• puntas de espárragos, 200g
• melocotones en almíbar, 2
• tomates cereza, 10

Para el arroz:

• arroz basmati, 200g
• hoja de laurel, 1 hoja
• estrella de anís, 1

Para el aliño:

• aceite de oliva virgen extra,
• vinagre de jerez,
• vinagre de Módena,
• sal
• pimienta

pimienta salvaje voatsiperifery de Madagascar

¿Cómo cocinar la ensalada de arroz con judías verdes, melocotón y bonito?

Elaboración

1.- Hacemos un arroz blanco:

• cocemos el arroz con la hoja de laurel y las estrelladle anís y sal hasta que esté en su punto
• lo pasamos por agua fría para cortar la cocción.
• Retiramos las especias y reservamos en un bol.

2.- Cocemos las judías y los espárragos, los dejamos al dente, los enfriamos en agua con hielo para que nos queden tersos. Secamos y las añadimos al arroz.

3.- Picamos el melocotón en tacos pequeños, lo añadimos al bol, mezclamos todo muy bien para qué se reparta y se mezcle.

4.- Preparamos el aliño metiendo en un tarro con cierre hermético todos los ingredientes, cerramos y agitamos hasta emulsionar.

5.- Colocamos la mezcla del bol en una fuente de servicio, repartimos el bonito y los tomates por encima, regamos con la vinagreta.

Consejos para que te salga el ensalada arroz con de judías verdes, melocotón y bonito genial

Para que te queden las judías verdes tan verdes como a mi es sencillo, solo tienes que poner a hervir el agua con sal, cuando llegue a ebullición deberás añadir las judías a puñados, un puñado y que vuelva a hervir, otro puñado y así hasta terminar.

Si estas en temporada de melocotones no lo dudes, utilízalos en lugar de los de almíbar, te saldrá mucho más rica.

No lo dudes aliña con aceite virgen extra del bueno, es caro pero una botella te va a durar muchísimo ya que no hay que añadir mucho.

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