Ensalada de hojas verdes con guisantes, aliño de albahaca y flor de huevo  

Está   ensalada de hojas verdes con guisantes, aliño de albahaca y flor de huevo es una explosión de sabor. De entrada, es muy agradable, tiene un toque intenso que le da el aceite de albahaca y la melosidad que le va a aportar la yema de huevo cuando nos la vayamos a comer.

También vamos a encontrar toques cítricos que le darán el punto acido perfecto. Esta ensalada es pura armonía culinaria, te va a gustar mucho y a tus comensales también.

Mis ensaladas:

Esta rica ensalada es la numero 182, si, en este blog vas a encontrar esa cantidad de ensaladas, así que se me escapa y no puedo hacer un collage, soy incapaz de juntar en una cuadricula tantas fotos.

Pero solo tienes que pulsar AQUÍ, en el rojo e iras directo la veras una tras otra, las tengo para todos los gustos, así que la inspiración para tus platos está garantizada

 Vámonos a la cocina a preparar está rica ensalada.

  • Categoría: ensalada
  • Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: hojas verdes
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  •  Esta receta está cocinada sin frutos secos,sin gluten,sin lactosa

Ingredientes para preparar   ensalada de hojas verdes con guisantes, aliño de albahaca y flor de huevo para cuatro comensales

  • Hojas verdes, 400 g –  lechugas variadas, rúcula, canónigos …
  • Guisantes, 200 g

Para la flor de huevo

  • Huevos, 4
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra suave, la cantidad necesaria
  • Pimienta recién molida

Aceite de albahaca:

  • Aceite de oliva virgen suave, 100 ml
  • Albahaca, hojas frescas, 25 g
  • Una pizca de sal

Aliño de albahaca:

  • Aceite de albahaca, 100 ml
  • Limón, 1 la piel y el zumo
  • Sal
  • Pimienta a tu gusto
  • Vinagre, 30 ml
  • Cebolleta, 1 la parte verde

¿Cómo preparar la más deliciosa ensalada de hojas verdes con guisantes, aliño de albahaca y flor de huevo?

La flor de huevo:

  • Vamos a forrar con papel film un vaso de vino, que nos sobre film por todos los lados
  • Lo untamos con aceite de oliva, con un pincel y que no nos quede nada sin mojar
  • Incorporamos el huevo

  • Salamos y pimentamos y lo cerramos formando un paquete.
  • Lo introducimos en un cazo con agua hirviendo a borbotones
  • Lo dejamos 4 minutos clavados.

Aceite de albahaca

  • Blanquea la albahaca en agua hirviendo y enfriarla en agua helada. Escurrir y secar
  • Poner el aceite con la albahaca al fuego mínimo calentar hasta que hierva, apagar y dejar infusionar

aceite de albahaca

Aliño

  • Poner en un tarro hermético el aceite de albahaca, la piel de limón, dos cucharadas de su zumo, la pimienta, la sal y el vinagre
  • Agitar como si fuera un coctel.

Presentación de la ensalada de hojas verdes con guisantes, aliño de albahaca y flor de huevo:

– En un bol añadimos todas las lechugas lavadas y secas

– Las regamos con el aliño y las movemos para que se impregnen bien

– En la fuente de servicio colocamos la lechuga, en el centro colocamos el huevo

Repartimos por encima  los guisantes.

 Consejos para que te salga la ensalada de hojas verdes con guisantes, aliño de albahaca y flor de huevo  genial

Ten mucho cuidado y se meticuloso al pintar el papel film de la flor de huevo con AOVE, si no lo haces bien se te pegará y te saldrá fatal, no te servirá.

– Si no has blanqueado verduras y no tienes ni idea como se hace solo tienes que leer este post: Blanquear verduras, técnicas de cocina paso a paso, veras que es muy sencillo y te resultara muy útil conocer esta técnica cocina, cualquier verdura blanqueada con un buen aliño es una maravilla.

– Dentro de las hojas verdes te cabe todo lo que quieras meter, yo siempre pongo lechuga oreja de burro, la alargada de toda la vida, rúcula a mogollón que no te imaginas como crece en mi huerta, es casi una mala hierba, canónigos y alguna variedad de lechuga que encuentre en el mercado o en la huerta.

– Si no te quieres complicar compra una bolsa preparada, las hay bastante buenas en el mercado.

-Esta no es mi primera ensalada de hojas verdes, en este blog tengo otras dos recetas con este ingrediente que son una maravilla, la «genial» es la estrella de mis ensaladas ya que nunca nos cansamos de tomarla.

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7 Comentaros

  • Qué pasada Concha, como todas tus propuestas esta también me ha encantado!! Un beso guapa

  • Una ensalada muy de esta temporada, con guisantes y un mesclun de hojas verdes. Una delicia Concha. Además de súper refrescante. Un abrazo!

  • Qué maravilla de ensalada, entra por los ojos, una auténtica pasada, me encanta, me la agendo. Gracias por compartir.Un bsote

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