Ensalada de melón con toque de queso azul, rápida, fácil y deliciosa

Esta ensalada es super refrescante, perfecta para estos calores, ¡te va a encantar!, lleva pocos ingredientes muy armónicos y que contrastan muy bien, lo que la convierte en una maravilla gastronómica

Si no tienes sacabolas, que, por cierto, son muy económicos, apenas ocupan espacio y te serán muy útiles para tus presentaciones, te quedarán mucho más bonitas y elegantes. Puedes hacer cubos cuadrados del tamaño de un bocado.

Con los recortes que te queden los puedes meter en el vaso de la batidora y triturarlos después los aliñas con AOVE, sal y pimienta y un toque de limón  o seguir esta receta y prepararte  este Gazpacho de melón, delicioso, receta muy fresca y fácil

Te va a costar unos minutos prepararla que con el calor que hace nos va a venir genial ya que no nos apetece meternos en la cocina.

 ¡No te lo pierdas!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina de verano
• Ingrediente principal: melón
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: alto
• Dificultad: baja
• este plato es vegano y vegetariano
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin gluten

Ingredientes para preparar  ensalada de melón con toque de queso azul para cuatro comensales

• Espinacas y rúcula, 200 g
• Melón, 500 g
• Queso azul, 100 g
• Almendras laminadas, 50 g
• Reducción de vinagre balsámico, 30 ml
• Vinagre balsámico de Módena, 30 ml
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Vinagre de Jerez, 30 ml
• Sal

¿Cómo preparar la mejor ensalada de melón con toque de queso azul?

Elaboración:

• Lava las espinacas y la rúcula si fuera necesario, escúrrelas bien y sécalas bien con un poco de papel de cocina o con un centrifugador de ensalada.
• Pela y corta el melón en trozos no muy grandes o haz bolas con un sacabolas, alíñalas con el AOVE, el vinagre balsámico, el de Jerez y un golpe de sal, reserva hasta el montaje
• Corta el queso en trocitos.
• Coloca las hojas de espinacas y la rúcula en un bol grande y aliña con un poco de aceite, vinagre y sal.

Montaje:

• Dispón en la base del plato la ensalada de hojas
• Cúbrela con trozos de melón, reparte el queso azul y almendras laminadas.
• Añade el aliño que te ha quedado en las preparaciones
• Para terminar, decora con un hilo de reducción de vinagre balsámico.

No te pierdas mis recetas de ensalada está es la nº187 de este blog o de melón

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