Ensalada de pasta seme de melone, aguacate y gambas, súper deliciosa y sana.

Te presento mi rica ensalada de ensalada de pasta seme de melone, aguacate y gambas, me gusta muchísimo, además es bien bonita con la presentación es estupenda que no nos olvidemos también se come con los ojos y es muy importante dedicar a la presentación un buen rato, con cariño y mimo para que nuestro plato quede preciso.

La receta de ensalada de pasta seme de melone, aguacate y gambas

Esta  ensalada me encanta, vamos a trabajar todos los ingredientes por separado para montar esta ensalada, para empezar haremos la vinagreta, cortando la cebolla en juliana muy fina, lo más que puedas, la vamos a encurtir un poco para conseguir un extra de sabor y que tome un cuerpo y una acidez diferente.

Las gambas irán, después de blanquearlas al bol de la cebolla, también las queremos marinar un poco para que tomen textura y extra de sabor.

El aguacate lo vamos a presentar acaballado, esta es una técnica que se utiliza mucho en pastelería, en este Post te cuento como se trabaja la manzana solo tienes que hacer lo mismo con el aguacate, por cierto, no te olvides de regar el aguacate  con zumo de limón para que no se oxide.

Es estupenda, seguro que si te animas a prepararla te va a encantar, aquí no quedo ni un grano de seme di melone.

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina sana
• Ingrediente principal: pasta seme de melone
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa

Ingredientes para preparar la ensalada de pasta seme de melone, aguacate y gambas para cuatro comensales

• Pasta Seme de melone de pasta, 200 g
• Gambas, 500 g
• Cebolla roja, 1
• Tomates bien maduros, 2
• Manojo de cilantro, 1
• Limones, 2
• Naranjas, 2
• Mostaza 1 cucharada sopera
• Salsa de tomate, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
• AOVE (aceite de oliva virgen extra), 100 ml en este caso empeltre de Aragón
• Sal
• Pimienta a tu gusto recién molida
• Azúcar, 1 pizca
• Aguacate, 1

¿Cómo preparar ensalada de ensalada de pasta seme de melone, aguacate y gambas?

Elaboración:

• Cortamos la cebolla roja en pluma fina, separamos las lascas y regamos con el jugo de los limones al que añadiremos una pizca de azúcar, lo justo para mitigar la acidez del limón y equilibrar el plato. Metemos en la nevera y lo dejamos maceran justo 1 hora.

• Ponemos agua con sal hervir, cuando entre en ebullición vamos añadiendo los gambones justo que cambien de color, 4/5 segundos, e inmediatamente los metemos en agua helada para cortar la ebullición.
• Pelamos los tomates, les retiramos las semillas y los cortamos en cuadrados.
• Añadimos los cuadrados de tomate al bol de la cebolla que tenemos macerando, añadimos la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, la sal, la pimienta, y el aceite.
• Mezclamos bien.
• Escurrimos los gambones y los añadimos al aliño.

• Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
• Añadimos la pasta al aliño de los gambones, mezclamos bien, colocamos en la fuente de servicio.
• Decoramos con el aguacate acaballado y el rabanito cortados en rodajas
• Le añadiremos el cilantro picado justo en el momento de sacarlo a la mesa.

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