Ensalada de verduras crujientes con su vinagreta, receta deliciosa

Vamos a preparar esta ensalada de verduras crujientes con su vinagreta deliciosa es  un entrante maravilloso para dejar a tus comensales con la boca abierta, maravillados ante esta sinfonía de verduras tan chula y deliciosa.

La receta:

Queremos las verduras al dente, crujientes, que las muerdas y notes todas sus texturas, ¡qué maravilla!, te va a encantar, además es muy bonita con todas las verduras enteras para poderlas disfrutar con mucho gusto.

Esta receta tiene un poco de trabajo ya que cada verdura la vamos a cocinar a su manera, la que mejor le va para resaltar sus cualidades organolépticas, este trabajo extra le va a proporcionar un montón de texturas diferentes y especiales. Vale la pena el trabajo.

No te la pierdas que es de lo más molona.

  • Categoría: ensalada
  • Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: verdura
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar ensalada de verduras crujientes con su vinagreta  para cuatro comensales

  • Manojo un manojo espárragos verdes
  • Coliflor amarilla, ½
  • Tomate cherry, 12
  • Zanahorias minis torneadas, 8
  • Mantequilla, 30 g

Para la vinagreta:

  • Sandía, 100 g
  • Los tallos de los espárragos
  • Aceitunas negras, 10
  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • Pepinillos, 30 g
  • Limón, 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Sal del Himalaya

¿Cómo preparar ensalada de verduras crujientes con su vinagreta?

Elaboración:

  • Retiramos el tallo duro de los espárragos
  • Dividimos los espárragos en dos partes unos 10 cm con la punta, blanqueamos esta parte
  • El resto y lo cortamos en lonchas finas, lo ponemos en un bol
  • Separamos los ramilletes de coliflor amarilla y los cocemos al vapor con un poco de sal, cuando esté listo lo regamos con aceite y reservamos. Lo queremos al dente.
  • Blanqueamos las zanahorias y las pasamos por la sartén con mantequilla nos tienen que quedar doradas y crujientes
  • Partimos los tomates cherry por la mitad

La vinagreta:

  • Tenemos los tallos de los espárragos laminados en un bol.
  • Cortamos la sandía en cuadrados pequeños y los añadimos al bol de los espárragos.
  • Incorporamos al bol los pepinillos picados minis, las aceitunas, el aceite y el zumo de limón, la sal y la pimienta y preparamos una vinagreta.

Presentación:

  • Colocamos las verduras en la fuente de servicio, napamos los espárragos con la vinagreta y la regamos con la salsa. Terminamos con sal del Himalaya

No te pierdas mis recetas de ensalada, tengo 180 recetas así que tienes donde elegir, son todas estupendas y te van a encantar.

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Un comentario

  • No hay nada que me guste más que unas verduras crujientes. En casa las hacemos mucho y siempre que las hay en las cartas de los restaurantes, las pido

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