Vamos a preparar esta ensalada de verduras crujientes con su vinagreta deliciosa es un entrante maravilloso para dejar a tus comensales con la boca abierta, maravillados ante esta sinfonía de verduras tan chula y deliciosa. La receta: Queremos las verduras al dente, crujientes, que las muerdas y notes todas sus texturas, ¡qué maravilla!, te va […]
espárragos
Se que este menestra de verdura en texturas es una delicia vegetal, una maravilla gastronómica con un toque mágico y singular con uno de los mejores AOVE del mercado el Primero royal del Castillo de Canena, oro líquido de primera categoría. Mis menestras: No te pierdas mis menestras, son riquísimas y dignas de las mejores […]
Con un bonito y apetitoso manojo de espárragos verdes, nuestro ingrediente estrella, vamos a preparar tres recetas exprés los vamos a cocinar de tres formas diferentes. Vamos a aprovechar todo, un plan perfecto para una comida de domingo. Te cuento lo que vamos a cocinar con un manojo hermoso de espárragos, no vamos a desperdiciar nada, […]
Receta para homenajear a las Madres y maridada con «Aire de Protos» Quiero preparar para el día de la madre un plato especial, se trata de unos espárragos blancos frescos con su royal y su picadillo vegetal. Es un plato sofisticado y elegante, increíblemente rico. Lleva varias elaboraciones, por cierto, todas deliciosas, pero no te […]
Este elegante plato es una crema de judías verdes con espárragos y verduras en texturas, muy fina y delicada que hemos cocinado con mucho mimo para obtener un resultado de primera, queremos que cada cucharada sea un placer sensorial, que nos encante el sabor, la textura y el aroma, la vamos a acompañar con verduras […]
Después de conocer la técnica para poder cocinar con éxito los espárragos tanto verdes como blancos nos vamos a meter con las recetas, aquí de dejo unas cuantas, las que están publicadas en el blog que te garantizo que salen clavadas, están riquísimas y no son muy complicadas, tienes algunas que te van a hacer quedar […]
El titulo de está receta obedece a que esta cocinado con el caldo de hervir los espárragos y a su vez va acompañado de dos maravillosas puntas recién cocinadas y un toque de aceite de la variedad manzanilla sevillana, no te lo pierdas. Este risotto es increíble, sencillo pero intenso, fácil de preparar y sin mucha […]
Que plato tan bonito es esta velouté bicolor, la he preparado con espárragos verdes y blancos y ya la hemos utilizado en otro plato, ayer la serví acompañando a ricas puntas de espárragos. Me quedo un plato genial, de lujo: Espárragos frescos blancos y verdes a las dos “veloutés”, receta paso a paso. Como me […]
La ensalada de verduras crudas es la ensalada del verano, es fresca, ligera, crujiente, con muchísimo sabor y muy equilibrada, toda una experiencia en el paladar, ya no se el número de veces que la he preparado por petición de mis comensales. Este dato es importante ya que no me gusta repetir mis platos y […]
Hoy vamos a preparar un aperitivo muy sencillo y rápido, hemos utilizado espárragos naturales blancos, los hemos pelado y cocido pero ya sabemos que esta tarea es muy sencilla y rápida y el resultado maravilloso (Técnicas de cocina: como pelar y cocer los espárragos blancos) así que no tenemos ninguna pereza y los hemos cocinado […]
A Los espárragos verdes elaborados en tiras finas, crudos, los vamos a llamar espaguetis de espárragos, son una maravilla, crujientes, frescos y riquísimos. Te sorprenderán ya que no te puedes imaginar lo buenos que están. Esta idea se la robado a Rodrigo de la Calle, el maestro verdulero, un genio manipulando y elaborando platos con […]
Ahora es la temporada de los espárragos por lo tanto el momento preciso de incluirlos en nuestra dieta y lo vamos a hacer ya que es uno de nuestros vegetales preferidos, es un regalo de la naturaleza y lo vamos a aprovechar a tope. Inauguramos la temporada con una receta del maestro Arzak que ha […]
Delicioso aperitivo, es tres en uno, una tosta de pan fino y crujiente, unos espárragos refritos con jamón y ajitos, un tomate asado en su jugo y un chupito de crema de espárragos blancos, deliciosa y delicada, todo un lujo de plato. Debo advertir que el tomate queda muy feo pero no importa por una […]
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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