Envoltinis de ternera con salsa de tomate, receta siciliana paso a paso.

Estos envoltinis de ternera con salsa de tomate es una joya de la cocina siciliana, es una maravilla, son unos enrollados de ternera con un rico relleno y una salsa de tomate de primera, esta vez como no quería trabajar he elegido una muy especial de la marca Helios que me garantiza que va a estar tan rica como la que yo preparo.

Un plato delicioso:

Es un plato con mucho color y mucho sabor que hará las delicias de tus comensales.  Si a todo esto le añades que es muy sencillo y se prepara en un «pispas» no lo dudes. Así que poneos con ellos qué vais a dejar a todos con la boca abierta.

El truco está en espesar y concentrar la salsa de tomate y os quedara perfecto y en media hora estarán listos para comer.

Una bandeja de filetes en la nevera puede darte la inspiración de un plato, la miras y se te enciende la bombilla, estos filetes que a la plancha molan poquísimo, los voy a convertir en unos enrolladlos deliciosos.

Una receta sencilla

Manos a la obra, lo primero es buscar un receta que te de las pautas necesarias para cocinar el plato escogido, elegir el estilo del plato y mirar que tengas todos los ingredientes que necesitas, buscar una buena selección de tomates fritos y salsas para darle el toque perfecto

Vamos a por la receta que es absolutamente deliciosa.

 

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: cocina sencilla
  • Ingrediente principal: filete de ternera
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten

Ingredientes para preparar envoltinis de ternera con salsa de tomate para cuatro comensales:

  • Filetes de ternera finos, 4
  • Jamón de york en lonchas, 4
  • Bacón loncheado, 8
  • Lonchas de queso de fundir, 4
  • Perejil fresco
  • Hojas de salvia, 8
  • Copa de coñac, 100 ml
  • Vaso de vino de caldo de carne. 200 ml
  • Tomate estilo mediterráneo Helios, 250 g
  • Orégano seco, 10 g
  • Ajo, 1 diente
  • Sal
  • Media cucharita de azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • Pimienta blanca, un golpe
  • Hierbas frescas: perejil, orégano, cebollino, tomillo limonero
Ilustración del orégano vulgar

Ilustración del orégano vulgar

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¿Cómo cocinar envoltinis de ternera con salsa de tomate?

Elaboración paso a paso

  • Picamos las hierbas y el ajo del tomate en trocitos súper minis

Salsa de tomate:

 

Ponemos un poco de aceite en una sartén le agregamos el tomate triturado, salamos, le añadimos orégano seco,  las hierbas y media cucharita de azúcar. Dejamos reducir y cocinar a fuego lento hasta que sea una salsa espesa.

Los enrollados de carne:

 

  • Extendemos el filete  y lo estiramos con el rodillo o con la maza que nos quede lo más fino posible.
  • Lo salamos y pimentamos
  • Colocamos las hojas de salvia, solo dos que tiene un sabor muy intenso.-
  • Ponemos una loncha de jamón de york que cubra toda la superficie de la carne
  • Depositamos encima las lonchas de  queso y de bacón

  • Enrollamos y sujetamos con unos palillos
  • Doramos el rollo por todos los lados a fuego vino
  • Les añadimos la copa de coñac y flambeamos con mucho cuidado

  • Cubrimos con la salsa de tomate y el vaso de caldo, espolvoreamos orégano seco y los metemos en el horno precalentado a 180ºC,  dejamos cocinar unos minutos hasta que estén tiernos.

Presentación de los envoltinis de ternera con salsa de tomate:

Ponemos una cama de salsa de tomate, generosa que está riquísimo y encima los rollos de carne, recuerda que tienes que quitar los palillos antes de sacarlos a la mesa.

Consejos para que te salgan los envoltinis de ternera con salsa de tomate genial

Para que estos enrollados te salgan perfectos tienes que espalmarlos, aplanarlos para romper las fibras y lograr que nos queden muy finos, hay un instrumento de cocina que se llama espalmadera es una maza de metal pero no te preocupes si no la tienes, utiliza tu ingenio y busca en tu cocina un sustituto que te sirva para este menester.

El tomate tiene que ser de calidad por eso he elegido el tomate estilo mediterráneo Helios que me da mucha confianza, ya que siempre le da a mis platos un toque genial.

No te pases con las hojas de salvia, son muy intensas y si pones más de la cuenta te matara el resto de los sabores, recuerda que el éxito en la cocina lo conseguirás equilibrando sabores y aromas en un conjunto perfecto.

Es importante que picar las hierbas que vamos a incorporar al tomate muy pequeñito para que se integre en la salsa y nos quede muy suave y delicada.

Para ver más recetas con tomate o de carne pulsa en el rojo.

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Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

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12 Comentaros

  • Hola. Soy de Mexico, pero mi familia materna era de Sicilia. Mi madre y mi abuela hacian esta receta, pero la adaptaron al gusto mexicano, asi rellenaban los envoltinis con zanahorias, papas y huevo cocido. La salsa de tomate esa si es casi identica. Gracias por postear la receta. Saludos

    • te voy a copiar la idea, me parece genial¡¡¡¡¡, un beso
      Concha

  • Menudo recetón más rico. Nos has dejado salivando y con un antojazo de probarlo enorme.

  • De Helios conozco más la gama dulce, pero me voy a pasar a la salada, porque he visto en la web que tienen un montón de productos

  • Este plato en mi casa sería un éxito, así que me lo guardo en mi lista de recetas pendientes.

  • Tienen que estar súper ricos, gracias por esta receta, la voy a preparar

  • Un plato de chuparse los dedos hasta los muñones! Gracias!

  • Creo que esta receta triunfará en mi casa. Muchas gracias

  • Una receta estupenda, tengo que hacerla.
    Seguro que a mi hija también le gusta

  • Muy ricos. Y te han quedado con una presentación de lujo.

  • Te ha quedado de maravilla, no conocía los productos salados de Helios y ese tomate tiene que estar muy rico

  • Me encanta, te la voy a copiar 🙂

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