Espaguetis muy sencillos con calamares en su tinta de lata y alcaparras, unos ‘3B’ que, por cierto, están buenísimos

Vamos a preparar unos espaguetis muy sencillos con calamares en su tinta de lata y alcaparras, como la vida está tan cara me he ocupado de prepararlos   ‘3B’, buenos, bonitos y baratos y además están buenísimos, os aseguro que son todo un descubrimiento.

Se cocinan rápido, son unos clásicos espaguetis aglio e olio, un plato clásico y delicioso de la cocina italiana, con un toque de salsa de tomate y el acompañamiento cañero de la lata de calamares en su tinta que por cierto me apasionan, me parece un aperitivo fantástico, con un vino blanco o un vermú son una maravilla.

Son muy sencillos y rápidos de preparar, así que acompáñame a la cocina a preparar este rico plato.

• Categoría: plato principal
• Estilo: cocina económica
• Ingrediente principal: espaguetis
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa,sin huevo
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar espaguetis con calamares en su tinta de lata y alcaparras para cuatro comensales 

• Espaguetis, 360 g (90 g por comensal)
• Salsa de tomate, 200 g
• Ajo, 4 dientes
• Guindillas frescas, 1 o 2
• Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
• Sal
• Alcaparras
• Calamares en su tinta, 1 lata
• Pimienta negra
• Perejil

¿Cómo preparar Espaguetis con calamares en su tinta de lata y alcaparras?

Elaboración:

La salsa:

• Pelar los dientes de ajo y cortar en finas láminas.
• Retirar los rabitos de las guindillas, abrir y desechar las semillas interiores.
• Picar en piezas finas.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y añadir los dientes de ajo.
• Bajar la temperatura y cocinar removiendo constantemente, hasta que empiece a coger color. Incorporar la guindilla picada.
• Cocinar el ajo y la guindilla hasta que estén bien dorados, con cuidado de que no se quemen.
• Añadir la salsa de tomate y mezclar bien

 Los espaguetis:

• Llenar una olla con 1 L de agua y 7 gr de sal por cada 100 gr de pasta seca*.
• Llevar a ebullición y añadir los espaguetis
• Cocer siguiendo las instrucciones del fabricante
• Escurrir bien y reservar.
• Guardar un vaso de líquido de la cocción

Terminación:

• Llevamos a ebullición la salsa que tenemos preparada.
• Incorporar los espaguetis, añadir agua de la cocción y remover bien la pasta para saltear el conjunto durante 2/3 minutos.
• Calentar la lata de calamares

Presentación de los espaguetis con calamares en su tinta de lata y alcaparras

• Colocar una cama de espaguetis en salsa en el plato de servicio
• Poner en el centro los calamares calientes
• Decorar con las acaparras y el perejil muy picado
• Espolsaremos con escamas de pimentón

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