croquetas Archives - Cocina y Aficiones

Croquetas: los «12 mandamientos croqueteros», cómo cocinarlas y obtener un resultado perfecto. Y las recetas de la «bechamel blanca», «croquetas de caviar y langostinos», de «manzana y butifarra» y de los ricos «aranccinis sicilianos»

Escrito por Concha Bernad escrito en Aperitivos, aperitivos variados, Arroces Y fideuás, croquetas, dimsum, gyozas,empanadillas..., General, Huevos, Recetas, Verduras.

Hoy como es el día de la croqueta y en homenaje a tan excelso manjar le vamos a dedicar unas cuantas líneas para aprender a cocinarlas a la perfección y que sean un plato estrella en nuestro repertorio culinario. En este post vas a encontrar mucha información croquetera: 1.- los 12 mandamientos croqueteros 2.- Salsa […]

Croquetas de rabo de vaca, absolutamente deliciosas

Escrito por Concha Bernad escrito en Aperitivos, Carne, Croquetas, Entrantes, Entrantes y primeros platos, General, Recetas.

Con esta receta vamos a aprender a preparar unas ricas croquetas con el rabo de toro, bueno de vaca, en su guiso más tradicional, que integraremos con mucha paciencia en la bechamel. Para rematar esta delicia culinaria le añadiremos al pan rallado, kikos (maiz tostado) machacados, que le aportaran una textura crujiente estupenda. Todo un […]

Croquetas de arroz veganas, receta paso a paso

Escrito por Concha Bernad escrito en Aperitivos, Arroces Y fideuás, Bocados, Entrantes, Entrantes y primeros platos, General, Recetas Vegetarianas y Veganas.

Para cocinar estas recetas me inspiré un poco en los aranccinis sicilianos que son unas deliciosísimas «croquetas» de arroz rellenas de carne en el centro, estas las quería veganas, sin leche, sin carne y sin huevo, pero, y era requisito, tenían que quedar deliciosas y lo conseguí. Mi primer ingrediente estrella fue el caldo de […]

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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