Los pimientos rellenos de setas y gambas «Lola» son un lujo gastronómico de primera magnitud, suaves y delicados, cuando los pruebas te llenan el paladar de una gran variedad de sabores delicados, mil matices diferentes que son un autentico placer. Esta receta se prepara con mucha paciencia, lo primero es cortar las setas muy pequeñitas […]
leche
Te presento la receta para preparar crêpes al más puro estilo francés. Es perfecta para la elaboración de la masa de las crêpes, yo la llevo utilizando desde hace muchos años y siempre me han salido estupendas. Esta sacada del libro “lo mejor de la cocina francesa”. Ingredientes para preparar las mejores crêpes para cuatro […]
El lomo en leche es un guiso súper fácil de hacer, una receta de toda la vida que mi Madre bordaba y nos encantaba. Me recuerda comidas familiares agradables y entrañables en las que este plato, súper rico, era la estrella de la comida. la receta de lomo en leche: El resultado que obtendrás al […]
Para tener claro cómo se prepara una bechamel vemos a ejecutar una “bechamel blanca”, la salsa en estado puro sin añadidos que nos servirá de base para muchas salsas Si a la bechamel blanca le quitamos el lácteo y lo sustituimos por un sustancioso caldo tendremos una “roux” que nos servirá como base para miles […]
INGREDIENTES: 125 gr. de pimientos del piquillo o 125 gr. de pimientos asados 1 diente de ajo Aceite 1 liro de Leche 3 cucharadas soperas de Harina 1 nuez de mantequilla Pimienta, sal Nuez moscada Cortar el ajo en láminas, ponerlos en una sartén con aceite y dorarlo, añadir los pimientos y confitar a fuego […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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