Te presento la receta para preparar crêpes al más puro estilo francés. Es perfecta para la elaboración de la masa de las crêpes, yo la llevo utilizando desde hace muchos años y siempre me han salido estupendas. Esta sacada del libro “lo mejor de la cocina francesa”.
Ingredientes para preparar las mejores crêpes para cuatro comensales:
Para las crêpes
- Harina, 125 g
- Huevos, 2
- Leche, 250 g
- Mantequilla. 50 g
- Sal, 1 pizca
- 1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén
¿Cómo preparar las mejores crêpes?
Elaboración:
- Funde la mantequilla dejándola en punto pomada
- Pon en un vaso de batidora los ingredientes líquidos: la leche, la mantequilla fundida y los huevos.
- Añade la harina y la sal.
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una crema
- Pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener.
- Deja reposar 15 minutos en la nevera.
- Pon mantequilla y una gota de aceite en una sartén antiadherente.
- Añade un par de cucharas de la pasta de crêpes, extiende y cocina por las caras, Reserva
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