Historia de un libro y de un evento: Cocina con ajo negro.

Esta es la historia de como nacio, crecio y se publico un libro diferente y especial por muchas razones: trata de un ingrediente bastante desconocido, el ajo negro; entre los colabroadores  brilla la calidad y las estrellas michelin con luz propia además todo el dinero que recaude sera para Mensajeros de la Paz.

Al comienzo  del verano iba a celebrar una comida en mi casa con un grupo de amigas bloggers, acababa de terminar mi reportaje sobre el ajo negro y quise obsequiarlas con este ingrediente tan original y diferente y me puse manos a la obra; llame a Dolo Suarez (Black allium) y le pedí que me enviara unas cuantas cabezas para regalar a mis colegas, me dijo que si y en este momento nació una nueva experiencia: el libro del ajo negro  y una buena amistad entre las dos.

Pronto comenzaron a bullir las ideas: ¿unas recetitas en los blogs?; no mejor un libro, eso,  un libro ¿y por qué no escribimos a grandes cocineros y contraponemos sus recetas con las nuestras?. El proyecto quedo allí: nosotras preparariamos  dos platos con sus fotos y con el  ajo negro como rey  y comenzo la busqueda de los  chefs y de sus recetas.

En un evento me encontré con Paco Ron (restaurante Viavelez) y se lo propuse, su respuesta fue: “Vale”. ¿Vale?, me quede sin palabras y en ese  momento pensé que este proyecto era posible. No lo dude, me dedique con mucho entusiasmo a  escribir mails  pidiendo una receta y una foto con el ajo negro como ingrediento, mi lista era larga y la respuesta mayoritariamente  positiva. Cada vez que me  cruzaba con  un cocinero le explicaba mi proyecto, le mandaba mails y a esperar.

Y poco a poco fuimos recibiendo las respuestas: David Muñoz el primero, casi me desmayo, los  gritos y saltos  de alegría fueron sonados y mirar el correo del teléfono se convirtió en una costumbre que me llenaba de alegría. Una a una fueron llegando las recetas y las fotos. Toda una experiencia. 

Los Chefs han sido entrañables y amables. He recibido un trato exquisito por su parte y si antes los admiraba, ahora mas. Cuando los he visto en persona para darles las gracias solo he recibido muestras de cariño.

Volvamos al libro, mis blogger prepararon sus recetas y sus fotos, el libro estaba completo ya solo nos quedaba la ardua tarea de redactar corregir y editar. Un trabajo improbó que nos ha llevado muchos días y una buena paliza. Yolanda López Ferrero, “Santa Yolanda”, nos maqueto con mucha fortuna el libro, con un formato  muy visual, perfecto para internet, en una mirada abarcas toda la receta. ¡Precioso!

El diseño de la portada es de Matías Pérez Llera, también alguna de las  fotos del interior que sirven para ilustrar los textos, otras son mías y de las bloggers, hemos colaborado todos.

El prologo que me hizo soltar más de unas lagrimitas,  lo escribió mi amiga del alma, la periodista Raquel Castillo y otra buena amiga de toda la vida y también colega, Carmina de la Asunción nos ayudo con las correcciones.

Para representarnos Margarita Rodríguez diseño un logo precioso, muy elegante y con mucho glamur, me encanta.

Como participábamos tanta gente decidimos que los derechos de autor y todo el dinero que se pudiera recaudar fuera para “mensajeros de la paz”, una asociación que ayuda con respeto a muchísima gente en muy diferentes campos.

El libro ya estaba listo y preparamos la presentación, solo contábamos con la subvención que nos dio Dolo Suarez  (Salsas JR) así que teníamos que ser listas y buscarnos la vida.

Prepare una larga lista de locales madrileños en los que habia asistido a algún evento y me parecieron especiales. A la cabeza estaba el bellísimo edificio de la Fundación Diario Madrid, una sala enorme, blanca como la nieve coronada con una cúpula y una vidriera modernista preciosa, era la sala de montaje del periódico “El Sol”, en los comienzos del sigloXX. Fue mi primera llamada y el si tan deseado. Celebraríamos nuestro evento en este insigne edificio el dia 5 de Febrero. Tengo que destacar la amabilidad de Antonio  Carbonero, hombre ilustrado al que ha sido un placer conocer y de Quique Camoiras, técnico de sonido que nos puso micrófonos de mas, nos hizo una rebaja bien buena y nos ayudo en todo lo que pudo, todo un encanto.

Por cierto tengo que señalar que le dichoso 5 de Febrero juagaron el Atlético de Madrid y el Real Madrid, un Derby en toda regla y también tengo  que seguir señalando que a pesar de ser un súper partido de futbol nos acompañaron más de ciento cincuenta amigos, todo un éxito. Gracias a todos por elegirnos ante unos rivales tan poderosos.

La  presentación fue preciosa, entrañable y familiar; entre amigos. Hizo de maestro de ceremonias Rosa del Fresno y en la mesa estuvieron Julia Pérez, Raquel Castillo y el Padre Ángel de Mensajeros de la Paz.

Julia y Raquel nos contaron sus experiencias con el ajo negro y el Padre Ángel nos emociono con sus palabras y yo a velocidad del rayo, como si no hubiera un mañana conté mi experiencia en este proyecto, en cinco minutitos o pelín más resumí tres meses intensos y di las gracias a todos los que han colaborado en este trabajo, incluso con algun tartamuedeo y quedandome con la mente en blanco cuando llegue a mi apreciada Teresa Alemán que se borro el nombre totalmete de la cabeza. Te pido disculpas por este lapsus nervioso.

Y dimos paso al cóctel, todo el que quiso probo el ajo negro ya que los amigos de “Black allium” nos lo pusieron al alcance de la mano o mejor dicho de la boca. Las Bloggers y algún cocinero nos prepararon unos aperitivos fantásticos, difícil elegir cuál era el mejor ya que todos estaban de lujo, ricos y muy bien presentados. En este punto tengo que destacar el detalle de Iñaki Oyarbide que no pudo venir pero  quiso colaborar enviadons una tapas deliciosas de «gallina en pepitoria con ajo negro». Gracias Iñaki fue precioso.

Nos comimos estos ricos platos  muy bien acompañados con vinos de la D.O. Valdepeñas y de la D.O. Castilla la Mancha que gentilmente aportaron para brindar por el libro. Todo un éxito y doy las gracias a todos ya que salió genial y eso fue un trabajo en equipo.

Para este evento trabajamos todas pero hay varias personas que se llevan la palma: Nieves Peña que preparo los dossiers de prensa y los tarjetones de la comida con mucho gusto y mucho trabajo, Laura Castro Iglesias que envió la friolera de más de 1500 mails, Elena Simón que con mano experta organizo el evento y Mar Elías nuestra administradora que como siempre estuvo al pie del cañon del principio al fin. El resto no os enfadéis si no os nombro pero señalo que vuestros aperitivos estaban riquisimos y muy bien presentados  y vuestra colaboración fueron inestimables y fundamentales.

Ahora todos tenéis que comprar el libro, solo 5 euros mas impuestos, que irán íntegros a mensajeros de la paz. Aquí te ofrecemos dos al pecio de uno: ayudar a una buena obra y ser el feliz propietario de un libro diferente.

Para comprarlo puedes visitar:

bubok (plataforma española):

enlace bubok: pulsa  Cocina con ajo negro

Amazon (plataforma estadounidense)

enlace amazon: pulsa  Cocina con ajo negro

En este libro ha colaborado:

Chefs:

Rodrígo de la Calle

 Restaurante Hotel Villa Magna – Paseo de la Castellano, 22 –  28046 Madrid – Tel. +34 91 587 12 34 – www.villamagna.es

na Martín Berasategui

Restaurante Martín Berasategui – Loidi Kalea, 4 – 20160 Lasarte-Oria, Gipuzkoa – Tel. +34 943 366 471 / +34 943 361 599-  www.martinberasategui.com – [email protected]

Samantha Vallejo-Nágera

Catering Samantha de España – Industria, Nave 30 – 28108 Alcobendas, Madrid – Tel. +34 91 484 00 97 -www.samanthacatering.com – [email protected]

Pepe Solla

Restaurante Casa Solla – Avda. Sineiro, 7 – 36005 San Salvador de Poio, Pontevedra – Tel. + 34 986 872 884 www. restauranteaolla.com – [email protected]

Andoni Luis Aduriz

Restaurante Mugaritz – Otzazulueta baserria, aldura aldea 20 zk. – 20100 Errenteria, Gipuzkoa – Tel. +34 943 522 455 / +34 943 518 343 – www.mugaritz.com – [email protected]

Manuel Barranco

Restaurante La Granada – Calle de San Ignacio de Loyola, 14 – 50008 Zaragoza – Tel. +34 976 22 39 03 – [email protected]

Susi Díaz

Restaurante La Finca – Calle Partida de Perleta, 1-7 – Elche, Alicante – Tel. +34 965 45 60 07 – www.lafinca.es – [email protected]

Manuel de la Osa

Restaurante Las Rejas – Calle General Borrero, s/n – Las Pedroñeras, Cuenca – Tel. +34 967 161 089 – www.manueldelaosa.com/el_restaurante.html – [email protected]

Raúl Beltrán

Profesor de cocina y asesor culinario – Aranjuez, Madrid –  [email protected]

Ángel León

Restaurante Aponiente – Puerto Escondido, 6 – 11500 El Puerto de Santa María, Cádiz – Tel. +34 956 851 870 –  www.aponiente.com – [email protected]

David Muñoz

Restaurante  Diverxo – Calle Pensamiento, 28 – 28020 Madrid – Tel. +34 915 700 766 – www.diverxo.com – [email protected]

Andrea Tumbarelo

Don Giovanni Ristorante – Avenida de Reina Crsitina, 23 – 28014 Madrid – Tel. +34 914 34 83 38 – www.dongiovanni.es – [email protected]

Mario Sandoval

Coque Restaurante – Francisco Encinas, 8 – 28970 Humanes de Madrid – Tel. +34 91 604 02 02 – www.restaurantecoque.com – [email protected]

Francis Paniego

Restaurante El Portal de Echaurren – Padre José García, 19 – 26280 Ezcaray, La Rioja – Tel. +34 941 35 40 47 – www.echaurren.com – [email protected]

Borja Álvarez

Gastroteca Plaza Colón –  Rosalía de Castro, 2 – 28220 Majadahonda, Madrid -Tel. +34 916 34 73 86 [email protected]

Diego Guerrero

Restautante Dstage – www.dstageconcept.com – [email protected] –

Carme Ruscalleda

Restaurant Sant Pau – Carrer Nou, 10 –  08395 Sant Pol de Mar – Tel. +34 937 600 662 – www.ruscalleda.com [email protected]

Elena Arzak

Restaurnte Arzak – Avda. Alcalde Elósegui, 273 – 20015 Donostia, San Sebastian – Tel. +34 943 278 465 / +34 943 285 593 –  www.arzak.info – [email protected]

Andrés Madrigal

Restaurante Madrigal – Casco Viejo, Panamá – Tel. +507 21 11 956 – [email protected] – www.degustapanama.com

Iñaki Oyarbide

IO Restaurante – Manuel de Falla, 5 – 28036 Madrid – Tel. +34 913770616 – www.restauranteio.com –  [email protected]

Firo Vázquez de Parga

REStaurante El Olivar – Caravaca, 50 –  30440 Moratalla, Murcia – Tel. +34 968 724 054 – www.el-olivar.es – [email protected]

Paco Ron

Restaurante Viavélez – General Perón, 10 – Madrid – Tel. +34 915 799 539 – www.restauranteviavelez.com

Pedro Subijana

Restaurante Akelarre –  Paseo Padre Orcolaga, 56 –  20008 San Sebastián, Guipúzcoa –  Tel. +34 943 311 209 –  www.akelarre.net – [email protected]

Bloggers:

Juan Echanove –   Un blog para comérselo –  http://www.unblogparacomerselo.com/

Concha Bernad –  Cocina y Aficiones –  www.cocinayaficiones.com –  [email protected]

Nieves Peña –  La cajita de nieveselena –  www.lacajitadenieveselena.blogspot.com – [email protected]

Elena Manzano – La cajita de nieveselena –  www.lacajitadenieveselena.blogspot.com – [email protected]

Mar Elías –  La cocina de Mar – www.la-cocina-de-mar.blogspot.com.es – [email protected]

Ana Iglesias – Foodmorning – www.foodmorning.wordpress.com – [email protected]

Margarita Rodríguez – Acibechería – www.acibecheria.blogspot.com – [email protected]

Teresa Fernández – Casa Tere –  www.teresaysucocina.blogspot.com – [email protected]

Laura Castro Iglesias – Viajes y Recetas – www.viajesyrecetas.wordpress.com – [email protected]

Carmen Farinós – Rezetas de Carmen – www.rezetasdecarmen.com – [email protected]

Beatriz Ramirez – 2Mandarinas en mi cocina – www.2mandarinasenmicocina.com – [email protected]

Carmen Millán – Yerbabuena en la cocina – www.yerbabuenaenlacocina.com – [email protected]

Teresa Alemán – Las recetas de Tere – www.tererecetas.com – [email protected]

Carmen Quintano – Bizcocho de Chololate.com – www.bizcochodechocolate.com – [email protected]

Sofía Martín de Nicolás – Mil ideas mil proyectos – www.milideasmilproyectos.blogspot.com –  [email protected]

Elena Simón Bernad – Cocina y Aficiones – www.cocinayaficiones.com – [email protected]

Colaboradores:

Raquel Castillo

Periodista y crítica gastronómica –  [email protected]

Matias Pérez Llera

Fotógrafo –  www.matiasperezllera.com

 Yolanda Lopez Ferreiro

Directora Artística – [email protected] – www.assata.es

Margarita Rodríguez

Diseñadora grafica –  [email protected]

Carmina de la Asunción

Periodista – [email protected]

Concha Bernad

Coordinadora del Proyecto –  Periodista y Blogger independiente –  [email protected]