Mini tarta de fresas, deliciosa y mas fácil imposible

Esta mini tarta de fresas tiene todo lo que me gusta, un bizcocho plano, muy suave y jugoso, una crema pastelera deliciosa y fresas cascoporro, una maravilla muy fácil de elaborar, tirada u queda genial, está super rico.

No soy muy buena repostera pero con el tiempo he ido aprendiendo y cada vez me salen mejores, por eso te invito a que visites mis recetas de tartas , seguro que ves alguna que te gusta.

El bizcocho de esta tarta:

Es el que se utiliza para preparar el brazo gitano, se ponen los ingredientes en igual proporción, el mismo número de huevos que de cucharadas de harina, es muy sencillo, no lleva levadura ya que no queremos que suba, lo queremos plano, va a ser la base de nuestra tarta que montaremos con un cuadrado de emplatar, de ración, una para cada comensal o par dos comensales. De cada plancha de bizcocho te saldrán varias bases.

¡vamos a la cocina a preparar está rica tarta!

• Categoría: postre
• Estilo: cocina de fiesta sencilla
• Ingrediente principal: fresas
• Tiempo de elaboración: largo
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
•  Esta receta está cocinada sin frutos secos
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar una mini tarta de fresas deliciosa

Para el bizcocho

• Huevos, 4
• Harina, 4 c/s colmadas
• Azúcar, 4 c/s, mejor a tu gusto
• Una pizca de sal
• Mantequilla

Crema:

• Nata espesa, 200 ml
• Leche entera, 500 ml
• Azúcar, 100 g
• Vaina de vainilla, 1 o cucharadita de extracto de vainilla,
• Huevos, 3
• Maizena, 50 g

Glaseado de fresas:

• Mermelada de fresa
• Azúcar moreno, 1 cucharada de
• El zumo de 1 limón

c/s = cuchara sopera

 ¿Cómo preparar una mini tarta de fresas?

Elaboración:

El bizcocho:

• Ponemos en el vaso de batidora los huevos con el azúcar batimos hasta que amarilleen y doblen el tamaño
• Incorporamos poco a poco la harina, la sal y la levadura batimos hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados
• Estiramos la masa en una bandeja untada con mantequilla y la metemos al horno hasta que esté cocinada

La crema:

1. Ponemos la leche, guardando un poco de leche para diluir la maicena, y la nata en una olla, añadimos los huevos y batimos
2. Incorporamos el azúcar al gusto
3. Añadimos la esencia de vainilla y la maicena diluida el leche fría, la llevamos al fuego y dejamos que se cocine hasta que espese, el siguiente paso de ser a dejarla enfriar

El glaseado:

• Ponemos la mermelada de fresa, una cucharada de azúcar moreno y un chorrito de limón en un cazo
• Lo llevamos al fuego y dejamos que se funda y reduzca hasta conseguir una crema espesa y melosa

Montaje de la mini tarta de fresas:

• Cortamos el bizcocho del tamaño del molde elegido, lo forramos con papel cocina y lo untamos con mantequilla
• Ponemos un trozo de bizcocho en la base y después la crema pastelera
• Agregamos una capa de fresas cortadas en rodajas que cubra completamente la crema.
• La metemos en el congelador para que se solidifique y se enfríe y se cuaje bien.
• Tapamos la tarta con otro trozo de bizcocho lo cubrimos con rodajas de fresa napamos generosamente con el glaseado y guardamos en la nevera sin retirar el molde hasta el momento de servir.
• En el momento de servir retiramos el molde que lo espolvorearemos con azúcar glas

Consejos para que te salga el mini tarta de fresas genial

El poner la leche con la vainilla toda la noche es una opción, puedes pasar y añadirla en el momento de cocinar, pero te aseguro que la textura y el sabor es diferente. Mil veces más rica.

En montar la masa de este biscocho con un robot o una amasadora, thermomix o batidora se tarda cinco minutos, es super fácil y más rápido imposible.

Esta masa es muy versátil, la puedes utilizar para recetas dulces o saladas, puedes preparar platos geniales, puedes elaborar un aperitivo sorprendente,  un entrante de lujo o un postre molón.

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