Pan naan con un toque mediterráneo, receta hindú paso a paso

El pan naan es un clásico en la cocina  hindú, son unas tortas finas deliciosas que se asan en las paredes del tandoori, un horno con forma de cilindro que está enterrado, pero como no tenemos las hemos asado al horno convencional, son crujientes y tiernas una auténtica delicia.

Nunca había preparado ningún tipo de pan, este es mi bautismo panero y estoy contenta con el resultado, he comenzado con una elaboración muy sencilla ya que hacer hogazas, barras, …. me parece muy complicado y es una tarea que hay que acometer con mucha calma y con preparación.

Esta es mi colaboración para el #díadelpan, me encanta  la idea de formar parte de un recetario global. Os mantendré informados  y pondré los enlaces necesarios para descargarlo.

Bueno amigos, aquí os dejo con la receta de este pan tan rico y tan sencillo. La receta es de mi amiga hindú Nìtu Dìdì, que tiene un blog lleno de ricas recetas de países lejanos.

Ingredientes para preparar 12 ud.de pan naan:

1 pastilla de levadura seca (18 gramos), 500 g de harina blanca, 1 taza de agua tibia, 1 yogur natural a temperatura ambiente, 1 c/c de sal,1 c/p de azúcar, 60 g de mantequilla, 1 huevo

Elaboración del pan naan:

1º.- Disolvemos la levadura en una taza de agua tibia, batimos con las varillas hasta que  todo esté disuelto y dejamos reposar 15 minutos.

2º.- Le añadimos  el azúcar, la harina, el yogur, el huevo, la mantequilla derretida y la sal, con las varillas de batir mezclamos hasta obtener una masa bien mezclada

3º.- Enharinamos la superficie de la encimera y amasamos hasta  que la masa esté elástica y no se pegue en las manos

4º.- Colocamos la masa en un recipiente engrasado y lo tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

5º.- Divide la masa en pedazos, haz bolas y luego las estiras con el rodillo, que nos queden unas tortas finas.

6º.- Pincelamos cada pan con aceite de oliva y los espolvoreamos con orégano, finas hierbas o lo que nos apetezca.

7º.-Las colocamos sobre papel de estraza untado de mantequilla y las metemos al horno precalentado a 200º hasta que tengan color café con leche.

Para darles un toque diferente les he puesto hierbas mediterráneas, tomillo, romero, orégano, esencia de boletus edulis y un golpe de curry hindú, con guindillas troceadas.