Sopa exprés de alubias pochas con pimientos receta más fácil imposible y deliciosa a tope

Vamos a preparar una sopa exprés de alubias pochas con pimientos que te va a dejar alucinando, nunca te podrás imaginar que un guiso tan simple y rápido sea tan rico, los platos de tus comensales quedaran limpios como una patena y tú habrás trabajado poquísimo. La receta perfecta.

Las alubias pochas

Son típicas de La Rioja y de todo el norte de España, se cogen las alubias tiernas y se cocinan antes de que se sequen recién cogidas, son un manjar de temporada que empieza al terminar el verano.

Te voy a contar mi experiencia ya que viví muchos años en esa bella tierra, compraba mi Madre una tonelada, o eso me parecía a mí, muchos kilos, diez o más. Nos sentaba alrededor de una mesa y todos a pelar las pochas, las vainas se desechan y la judía se reserva como un tesoro.

El paso siguiente es la conservación, se empaquetaban en raciones para una comida y se congelaban o se ponían en conserva, después a los dos meses nos hacía unas pochas con codornices que eran la envidia de todo el vecindario por el olor que producían en la cocción.

Cuando tengo la oportunidad hago acopio, ¡me encantan las pochas!

Las legumbres de bote:

Cuando no tengo pochas frescas me decanto por las de bote, las precocidas que vienen en tarros de cristal, están muy logradas y son super cómodas, la verdad es que tengo un buen surtido de tarros de legumbres en mi despensa, son de gran calidad y me sirven para preparar guisos deliciosos como este a la velocidad del rayo y poder comer legumbres sin planificarlo mínimo una vez a la semana.

La receta:

No tiene nada, es un sencillo sofrito, un caldo y cuatro especias, todo junto llevado a ebullición. Más fácil imposible.

No te pierdas la receta es estupenda.

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: comida casera
  • Ingrediente principal: alubias pochas
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

 Ingredientes para preparar sopa exprés de alubias pochas con pimientos   para cuatro comensales:

  • alubias pochas precocidas, 300 g de
  • pimientos: uno rojo, uno amarillo y otro verde, 3
  • cebolla, 1
  • tomate, 1
  • dientes de ajo, 2
  • ramitas de perejil, 2
  • hojas de laurel, 2
  • aceite de oliva suave
  • sal y pimienta
  • caldo de pollo, carne o verduras a tu gusto
  • hojas de laurel, 1
  • especias: cilantro en grano, semillas de hinojo, semillas de comino, pimienta rosa, cardamomo

¿Cómo cocinar sopa exprés de alubias pochas con pimientos?

Elaboración paso a paso

 

  • Retirar el agua de conservación de las alubias pochas y enjuagarlas bajo el chorro de agua fría

  • Ponerlas cubiertas con el caldo y con el laurel, las llevamos a ebullición
  • Ponemos en el mortero la sal gorda y las especias y las machacamos hasta conseguir un polvo

  • Cortar la cebolla en juliana y los pimientos en tiras, el ajo lonchas, poner en una sartén, añadir un poco de sal y llevar al fuego a pochar lentamente

 

  • Pasados unos minutos y cuando la cebolla empieza a estar blanda vamos a agregar el ajo y los pimientos, sofríe hasta que empiecen a cambiar de color

  • Añade las especias y deja que se dore ligeramente
  • Agrega esta mezcla a la cazuela de las alubias

  • Desglasar la sartén con un poco de caldo para que recoger todos los sabores que se quedan pegados, añadir a la cazuela
  • Dejamos cocinar quince minutos para que se integren los sabores a fuego suave recuerda que las alubias de están cocidas

Un plato reconfortante y fácil de hacer y con cero grasas y muy pocas calorías

 

Consejos para que te salga la sopa exprés de alubias pochas con pimientos genial

Solo dos consejos para que este guiso te salga de lujo, el primero prepara un caldo concentrado será la clave del sabor de este plato. Lo puedes hacer de lo que quieras, a tu gusto.

No te olvides de desengrasarlo, ya sabes una vez que lo tengas listo, lo cuelas y lo metes en la nevera. La grasa se solidificará arriba, solo tienes que retirarla. Pasa el caldo por un tamiz para que te quede limpio y cristalino, yo siempre lo hago y la diferencia es abismal.

También es importante desglasar la sartén del sofrito para que no se pierda ni un ápice de sustancia.

Las especias a tu gusto, te he puesto las que a mí me parecen que van mejor, pero tú pon lo creas conveniente, desde una hasta el infinito.

En mis carpetas de recetas pendientes tengo varias recetas con pochas que algún día verán la luz, publicada solo esta:

Ensalada de alubias pochas con bacalao, receta deliciosa y sencilla.

Para ver más recetas sopas, y de  legumbres pincha en el rojo, veras que ricas todas.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare

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4 Comentaros

  • Concha, que apetecible. Se puede hacer con verdinas? Me trajeron unas de Asturias y unas las haré con almejas pero igual también con esta receta? Tengo para dos veces. Gracias

  • Te quedara de lujo con verdinas, son mis favoritas. Ya me contaras-
    Un abrazo
    Concha

  • Esas tradiciones de comprar para todo el año me ha encantado, y por supuesto este guiso en esa olla «colorà» todo un clásico de nuestras madres.

    • Efectivamente, muy ricas. Las comimos este fin de semana. Sabrosas y ligeras. Gracias Concha!!!

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