Brochetas de piña natural y gambas a la plancha, un homenaje a la calle Laurel de Logroño

Estas brochetas de piña natural y gambas a la plancha son un aperitivo muy mono ya que tienen un colorido precioso y ya sabemos que comemos con los ojos, pero es que además están «requetericas».

El contraste final es genial, ya que los trozos de piña se habrán caramelizado y al incorporales sal y pimienta tendrán un saborcito agridulce delicioso, ¡una maravilla!, y para rematar el sabor del marisco que pone un contrapunto perfecto para la piña.

Es muy sencillo y fácil, puedes hacer la mise en place (preparación) con tiempo y dejar tus brochetas listas pero el tema de la plancha ha de ser en el momento de comer, la gracia es que estén calentitas y jugosas.

Un pincho clásico de la Calle Laurel de Logroño

Este pincho es muy típico de la calle Laurel de Logroño,  siempre que vamos a tapear por esta calle llena de bares y de tapas deliciosas nos tomamos uno. Es una maravilla visitar La Rioja, yo viví mi adolescencia en Logroño y le tengo mucho cariño.

Ahora que todo está cerrado por la pandemia les quiero dedicar un pequeño homenaje con estos pinchos que tanto nos gustan y con este pequeño reportaje que es antiguo, seguro que alguna de mis propuestas ya ni existe, es urgente que podamos volver a viajar y a tapear por esta super calle y ponernos al día.

Viaje a La Rioja: la calle Laurel

También tengo otro post dedicado a las iglesias de Logroño que las tiene bien bonitas.

Viaje a La Rioja: conoce las bellas Iglesias de Logroño

Recordando con unos amigos tiempos mejores y nuestro periplos riojanos salió a colación esta super brocheta y dicho y hecho me metí en la cocina y aquí la tenéis, la verdad es que estaban geniales y nos divertimos preparándolos y después todos juntos en la mesa, dando buena cuenta de ellas.

 

  • Categoría: aperitivo
  • Estilo: tapas
  • Ingrediente principal: gambas
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar brochetas de piña natural y gambas a la plancha para cuatro comensales

(2 brochetas por persona)

  • piña natural, 2 rodajas de 2 cm. de grosor, tiene que ser de buena calidad y madurita,
  • gambas,  24
  • sal
  • nuez de mantequilla, 1 (30 g)
  • pimienta recién molida, 1 c/c de
  • azúcar, 1 cucharita
  • tomates cherry
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

c/c: cucharita de café

¿Cómo preparar las brochetas de piña natural y gambas a la plancha?:

Mise en place (preparación):

  1. Pelamos las gambas, las cabezas las desechamos o las guardamos para otra preparación.
  2. Pelamos y cortamos las rodajas de piña en trozos del tamaño de un bocado, los colocamos en un bol y les añadimos el azúcar, dejamos que se maceren tapadas con papel film, un rato (15/20 minutos) en la nevera.
  3. Mojamos los palos de las brochetas para que no se quemen
  4. Cortamos los tomates cherrys por la mitad.

Elaboración de las brochetas de piña natural y gambas:

  1. Ensartamos los pinchos, empezamos con gamba, seguimos con piña y terminamos con tomate. Repetimos la operación.
  2. Salamos y pimentamos.
  3. Fundimos una nuez de mantequilla con una cucharada DE AOVE en un la plancha caliente-
  4. Antes de que la mantequilla cambie de color y se ponga marrón Introducimos las brochetas y las doramos por los dos lados, se comen muy calientes. Este proceso es muy rápido, en dos o tres minutos estarán listas y perfectas para comer.

y ya están listas para sacar a la mesa. Un aperitivo delicioso y muy sencillo que no te puedes perder.

Para ver más recetas con piña, brochetas o de aperitivos pincha en el rojo.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o  pregunta deja un comentario y te contestare

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

16 Comentaros

  • uhmm..ahora mismo me comia 3 o 4, créeme..me recuerda, también a mi, a la calle laurel..jje..

    Muaks

  • exotica combinacion!!, muy tropical

  • Me parecen el picoteo ideal para recibir invitados

  • Un pincho ideal como aperitivo. Que buenos recuerdos nos ha traído de nuestro último viaje a Logroño.

  • Estas brochetas me parecen una idea estupenda para cuando tenemos invitados en casa o una cena familiar. Deliciosas

  • Apuntado para este fin de semana, me viene genial para no pasarme y encima es delicioso.

  • Apuntado para este fin de semana, me viene genial para no pasarme y encima es delicioso.

  • Cumple con todos a los requisitos para ser un pincho Ideal: es delicioso, refrescante y sabroso además de vistoso!

  • Tiene un aspecto súper delicioso, vamos que me están entrando ganas de prepararlo pero ya.
    Y las fotos son divinas, de verdad que sí.

  • Fíjate que no he estado nunca en Logroño, a ver si termina esta situación y podemos viajar para conocerlo. Me guardo la receta, me parece genial para un aperitivo.
    Un abrazo,
    Iris Fogones

  • A mi me encanta la piña en las brochetas porque le pongas lo que le pongas, queda todo muy sabroso y con un sabor inconfundible.

  • ¡Que buenas estas brochetas! Llenas de sabor, refrescantes y diferentes.
    Me han encantado.

  • pues me parece un bocado delicioso para recibir en casa 🙂

  • Las brochetas son siempre platos divertidos que me encantan comer, los asocio a fiestas y celebraciones. Son refrescantes y muy ricos

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.