Hemos llamado a esta rica tagliatelle a la bavara por los ingredientes que vamos a utilizar para elaborarla, salchichas y tirolem que es una especia de fuet muy finito que esta riquísimo, si no lo encuentras puedes pasar de ponerlo o sustituirlo por fuet o por longaniza de pascua, no es igual pero está muy rico y te saldrá bien.
La incorporación de la nata agria le aporta un punto especial ya que le da otro sabor y una personalidad característica. Yo la compro en las grandes superficies, tiene una caducidad muy grande así que siempre hago acopio y la guardo en la nevera, me gusta mucho su textura.
Esta pasta es contundente y con mucho sabor y con tanta nata nada light pero bueno un día es un día, luego te das un buen paseo y listo.
Ingredientes para preparar tagliatelle a la bávara para cuatro comensales:
- Puerros, 2
- Salchicha de Frankfurt 1
- Salchicha brasburt, 1
- Barrita de tirolem (lo puedes sustituir por longaniza de pascua o por fuet finito),
- Nata agria, 250 gr. de
- Nata espesa, 250 gr.
- Pimienta blanca.
oooOOOooo
c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
l/c: la cantidad necesaria
100 ml. = 1 vasos de chupito
¿Cómo preparar los tagliatelle a la bávara?
ELABORACIÓN:
1º.- Picamos los puerros en juliana fina, lo ponemos a pochar con un poco de aceite hasta que este trasparente.
2º.- Añadimos las salchichas cortadas en rodajitas finas. Les damos una vuelta hasta que cambien de color.
3º.- Añadimos las natas y la pimienta blanca y dejamos cocinar unos minutos.
4º.- Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Reservamos un vaso de agua de la cocción
5º.- incorporamos los taglaitelles a la mezcla que tenemos en la sartén movemos e integramos con la salsa.
6.- Si nos han quedado muy espeso le añadimos un poco de agua de la cocción, la cantidad ira de acuerdo con lo espesos que nos hayan quedado, queremos una cremita fluida y ligera que nos cubra la pasta.
- Servimos inmediatamente , hay que comerlos calientes
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4 Comentaros
me encanta la pasta sobre todo si lleva nata, te copio la receta
¡¡besos¡¡
Hola Concha, voy a enviarle ahora mismo el enlace a mi hijo….para que sorprenda algún día a sus amigos romanos con esta receta que sé que le va a gustar.
Un besote y pasad buen finde.
Mar
Disculpa, antes que nada muchas gracias por la aportación, yo soy de México y quisiera saber si con nata te refieres a crema o cual seria el equivalente? Gracias
hola amigo, me imagino que lo que tu llamas crema es la nata fresca o creme fraiche. Un saludo
Concha