Tarta capuchino con toque de chocolate, mi versión.

Esta deliciosa tarta capuchino con toque de chocolate te sorprende, cuando la prepare no prometía nada, pero en el momento de probarla fue toda una experiencia, la masa se queda crujiente, cuando la muerdes suena, la crema es una delicia y el chocolate le aporta el toque perfecto, en resumen, es una estupenda tarta sin muchas dificultades.

Debes de tener presente cuando prepares los ingredientes que queremos que en el centro del bizcocho nos quede un hueco, para lograr este objetivo vamos a utilizar las típicas legumbres o piedritas que tenemos guardadas para estos menesteres.

Mi objetivo que en nuestro bizcocho quede un hueco en el centro que vamos a rellenar con la rica crema.

No tiene mucho secreto, este pastel, lo único que hay que hacer es seguir las instrucciones y listo, trabajar la masa y los rellenos, es importante que quede a tu gusto el punto de azúcar.

No te lo pierdas, es delicioso¡¡¡

• Categoría: postre
• Estilo: cocina clásica
• Ingrediente principal: café
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 6
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta esta cocinada  sin frutos secos
• Cocinada por Concha Bernad

Ingredientes  para preparar la tarta capuchino con toque de chocolate para cuatro comensales:

Para la base:

• Mantequilla, 140 g
• Huevo, 1
• Azúcar, 100 g
• Harina, 200 g
• Almendra molida, 50 g
• Cacao sin azúcar, 10 g
• Extracto de vainilla, 1 cucharadita

Para la crema de Mascarpone:

• Queso Mascarpone. 250 g
• Café soluble, 1 cucharada sopera
• Azúcar, 100 g

Para la ganache de chocolate y café:

• Chocolate negro, 250 g
• Nata, 50 ml
• Café solo, 30 ml

¿Cómo preparar la mejor tarta capuchino con toque de chocolate?

Elaboración:

Para la masa:

• Precalienta el horno a 180ºC
• Coloca la mantequilla a punto pomada en un bol amplio, tiene que estar blandita así que si está fría le das unos segundos de microondas.
• Incorpora el azúcar y bate hasta tener una crema espumosa.
• Agrega el huevo y el chorro de vainilla. Y vuelve a batir hasta integrar.
• Suma la almendra molida, y mezcla.
• Toca añadir el cacao y harina, ambos tamizándolos. Mezcla con una cuchara o espátula hasta tener una pasta uniforme.
• Prepara el molde untándolo con mantequilla y harina.
• Añade la masa al molde y la estiras hasta tener una capa uniforme que cubra todo el fondo.
• Reserva en la nevera al menos una hora.
• Pincha bien la masa con un tenedor.
• Y cubre con un papel de horno encima, en el que vamos a  colocar un peso, unas piedras o las típicas legumbres.
• Hornea 20 minutos.
• Pasado este tiempo lo sacamos del horno
• Le retiramos el peso y papel que pusimos para crear el hueco.
• Volvemos a hornear otros 5 minutos.
• Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Para la crema de Mascarpone:

• Coloca el queso Mascarpone junto al café y el azúcar.
• Mezclamos bien hasta tener una crema fina y homogénea.
• Metemos en una manga pastelera y la llevamos a la nevera.

Para el ganaché de chocolate y café:

– Calienta la nata junto al café hasta que este hirviendo.

– Baja el fuego e incorpora el chocolate picado.

– Remueve para que se funda.

Montaje de la tarta:

• Hemos seleccionado una fuente alargada perfecta para albergar la base que tenemos preparada.
• Rellenamos el hueco de nuestro bizcocho  la con la crema de mascarpone que tenemos en la manga pastelera.
• La repartimos dándole la forma que más nos guste.
• Terminamos decoramos con el ganache de chocolate.

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