Vamos a por un postre, para chuparse los dedos, nada más y nada menos que esta rica tarta de manzana y almendras, una versión más de una variedad repostera que me alucina y de la que hay miles de recetas en todos los países del mundo que disfrutan de esta rica fruta.
Se realizan variaciones infinitas, con hojaldre, con brioche, con nata, con mermelada, masa sable… una maravilla culinaria de primera que se prepara desde tiempo inmemorial.
Esta receta forma parte de la tradición recetara de la madre de mi amiga Natalia, Marisa, que la borda y es un placer disfrutar de su creación en una agradable merienda, tomando un buen café con una buena compañía y una agradable conservación.
Soy muy aficionada a las manzanas por lo que en Cocina y Aficiones encontrarás muchas recetas con manzanas.
No tiene mucho truco ni misterio, es muy fácil así que no tienes ninguna excusa para privar de un dulce tan rico a tus comensales.
Vamos a ponernos las manos en la masa y a cocinar esta tarta tan molona.
Ingredientes para una hermosa tarta de manzana y almendras
Para la tarta:
- hojaldre, 1 plancha
- manzanas ácidas, ½ kg. o la cantidad necesaria
- mantequilla, 50 g
- azúcar, 50 g
- huevo, 1
- mermelada de albaricoque
Para la crema de almendras:
- almendra molida, 100 g
- azúcar, 50 g
- mantequilla, 50 g
- huevo, 1
- harina, 10 g
- vainilla, 1 rama
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- Categoría: postre
- Estilo: cocina casera
- Ingrediente principal: manzana
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 6
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
¿Cómo preparar la tarta de manzana y almendras?
Elaboración:
Es muy importante este primer paso, pelar las manzanas correctamente para que nos queden bonitas y la presentación sea excelente.
Lo haremos de arriba abajo, en vertical no en horizontal, de la parte estrecha a la ancha. Lo mejor es utilizar un pelador que deja menos marcas que los cuchillos y torneándola para que nos quede bonita, la cortamos en láminas finas y reservamos.
La crema de almendras:
- Mezclar el azúcar y la mantequilla que estará a punto de pomada, la batiremos con unas varillas para que le entre mucho aire y se esponje.
- Le incorporamos las almendras y seguimos batimos con muchas ganas
- En el momento que todos los ingredientes estén integrados agregamos la harina, el huevo y la vainilla. Seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
La tarta de manzana:
- El primer paso es extender la masa de hojaldre en una superficie plana, doblamos el borde haciendo un repulgo y pinchamos toda la superficie con un tenedor para que no se infle la masa.
- Napamos la masa con la crema de almendras, la extendemos bien.
- Repartimos las manzanas por toda la superficie.
- Pintamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.
- Y directa al horno a 180ºC (calcula 25 min.)
- Cuando esté lista la pintamos con mermelada de albaricoque con trozos para darle un bonito color.
Si quieres ver más recetas de tartas o de postres con fruta pincha en el rojo y si quieres una tarta de manzana sublime no te pierdas esta, de las Tere Recetas
La mejor Tarta Tatín de Manzanas
Y solo nos queda disfrutar de esta maravilla gastronómica.
el libro , los beneficios se donarán a 
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16 Comentaros
En La cajita no sé si será por que tenemos un «manzano» jajaja… pero nos chiflan las recetas con manzanas y las tartas como esta ni te cuento.
Tiene una pinta fabulosa.
Besos
Nieves
Este fin de semana vino la familia a comer. Este era un postre que estaba en la lista desde que lo vi y aproveche para hacerla. La pasta de almendra le da u toque estupendo. Fácil y muy rica. Ideal también para una.merienda.
BHola lOurdes
que bien¡¡¡¡¡ me alegro que te haya salido tan rica, es una de mis favoritas.
Un abrazo
Concha
Pues desde la primera vez que la hice,la he repetido muchas veces. Ahora estoy esperando a que salga la última del.horno y siempre un éxito. Es para el cumple de mi amiga Mariví. Sabes Concha,yo tuesto en sartén la almendra antes de molerla y hacerla polvo y creo queda más sabrosa que cruda. Como siempre, gracias!!!!
Una receta fantástica y sencilla. Nos la haremos en casita!
Que tarta más deliciosa!me encantan los postres con manzana
Hace muchísimo que no preparamos en casa tarta de manzana. Menudo antojazo después de leerte y ver tus fotos.
Me encantan todas las tartas de manzana y no sabes la de tiempo que hace que no preparo una, así que me pondré manos a la masa.
Ne gustan mucho las tartas de manzana y ésta con esa crema de almendras debe estar más que buena.
Que pinta tiene, te ha quedado de lujo
Que tarta más rica. Parece que con el olor, alguien va a ir flotando hasta ella jeje
¡Que tarta más rica! La verdad es que las tartas de manzana siempre triunfan y esta tiene pintón.
Buenisimoa tiene que estar esa tarta de manzana con la crema de almendra, que sepas que se me esta haciendo la boca agua
Una receta soberbia! 😍 Híbrida entre la tarte fine aux pommes y la bourdaloue 😋
Me chifla la tarta de manzana, cuanto más fina más rica y con el toque de la crema de almendras es ya un postre TOP
esta tarta de manzana y almendras es muy socorrida para recibir en casa, gracias. Celeste