Tomates confitados al horno con sus hierbas, receta paso a paso

Los tomates confitados al horno  con sus hierbas es una receta sencilla de preparar pero larga de cocinar, para que estén perfectos solo tendrás que utilizar el horno pero a fuego lento que los ricos tomates se confiten poco a poco y vayan adquiriendo esa amalgama de sabores con el transcurso del tiempo, que sea el amor del fuego el que convierta unos simples tomates pequeños en una maravilla gastronómica digna del mejor restaurante del mundo mundial.

Necesitas pocas cosas para preparar este plato;  veras,  unos tomates pequeños, unas cuantas hierbas y aceite de oliva virgen del mejor que encuentres en tu cocina y ya estas lista para preparar los mejores tomates  ni te los imaginas.

Estos tomates son parecidos a unos que preparan en Marruecos, en el Hotel La Mommoumia este es uno de sus platos emblemáticos, encontré la receta por casualidad y me encanto, con mi toque personal ha quedado perfecta.

Los puedes usar como aperitivo, en una tosta como ingrediente principal, como acompañamiento de carnes, aves o pescados y curiosamente estarán más ricos que el plato que acompañan.

No te los pierdas te van a encantar. Y si tienes dudas espero tus preguntas.

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

12 tomates pequeños, aceite, sal y azúcar

Hierbas: ½ c/p tomillo limonero, 3 hojas de salvia, 1 c/p de perejil, ½ c/p de cilantro,  1 c/p orégano fresco, ½ c/p de albahaca tailandesa, l/c necesaria de orégano seco.

Además:  pistachos

ELABORACIÓN:

1º.- Preparar los tomates

• Cortamos una tapa al tomate, que nos quede un sombrero.
• Picamos pequeñitas las hierbas.
• Quitamos  las pepitas y vaciamos el tomate de agua, lo ponemos boca abajo a escurrir un rato.
• Rellenamos el hueco del tomate con las hierbas muy picadas.
• Los colocamos en una fuente de horno
• Regamos con un chorrito de aceite
• Espolvoreamos con sal y azúcar
• Añadimos el orégano seco.

2º.-  Asamos los tomates:

–        Precalentamos el horno a 180º.

–        Metemos la bandeja en el horno y bajamos el fuego a 80ºC, dejamos que se cocinen a fuego lento.

TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:

Machacamos en el mortero  los pistachos en trozos irregulares, solo los rompemos no los queremos pulverizados, los queremos en trozos.

Colocamos los tomates en la fuente, les esparcimos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen Okal que se va de maravilla, los pistachos triturados y las hierbas.

Se pueden comer calientes o fríos. Son deliciosos¡¡¡¡¡¡¡¡¡

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

1 vasos de chupito =  100 ml.