En esta pizza auténticamente vegetal los reyes van a ser los tomates, los vamos a utilizar en tres versiones, la primera una passata, concentrada y espesa al estilo italiano con sus hierbas y llena de sabor, la segunda tomates secados al sol e hidratados en aceite de oliva y la tercera tomatitos cereza de colores […]
tomates
Estamos en temporada de tomates por lo que tenemos que aprovechar para preparar platos tan especiales como esta ensalada de tomate en texturas que hoy nos vamos a permitir degustar, vamos a transformar los tomates tratándolos con mucho mimo, cada uno a su manera con ingredientes variados que los harán totalmente distintos, además vamos a utilizar diferentes variedades […]
Estas berenjenas y tomates a la tunecina son especiales ya que sirven para lo que quieras utilizarlas, es un plato muy sencillo y económico, rápido de elaborar y lo puedes dejar de un día para otro sin problemas ya que se conserva fenomenal. Tiene varios trucos, lo principal es poner en sal las berenjenas para […]
Los tomates confitados al horno con sus hierbas es una receta sencilla de preparar pero larga de cocinar, para que estén perfectos solo tendrás que utilizar el horno pero a fuego lento que los ricos tomates se confiten poco a poco y vayan adquiriendo esa amalgama de sabores con el transcurso del tiempo, que sea […]
Esta receta es básica y sencilla, muy fácil de elaborar pero te sorprenderá y te gustará, es un preparado muy popular en Italia en la zona de Venecia. Los ingredientes son básicos no tienen ninguna complicación y son muy económicos. Este plato te servirá para preparar un primero muy rico y a un precio excelente […]
Hola de nuevo, lo primero pedir disculpas por estas dos semanas de ausencia, prometo que no volverá a pasar. Bueno, hoy os presento un plato muy ligero, sin nada de grasa y sobre todo, y lo que es más importante, facilísimo de hacer. De verdad que apenas he tardado 10 minutos en prepararlo todo, encima […]
Este bonito aperitivo que nos hará quedar como reinas o reyes cuando se los ofrezcamos a nuestros comensales es muy sencillo y rápido de hacer, el trabajo más laborioso que nos causaran nuestros pequeños tomates, será el tener que vaciarlos pero con un sacabocados, que venden en cualquier ferretería (además son muy baratos) lo harás […]
Si partimos de la premisa que la ensaladilla rusa tiene como base la patata y la mahonesa y que luego cada “maestrillo tiene su librillo” y de que no hay dos iguales y que cualquier parecido con la receta original es mera coincidencia y que se llama a cualquier cosa por este nombre,la receta que […]
Esta otra forma de presentar la berenjena asada, nos proporciona una crema perfecta para untar o para rellenar tartaletas. Acompañada de nachos es el aperitivo perfecto o con unas»crudites» de verduras, le va perfecta la zanahoria o el apio. Es una crema fresca y con un sabor muy agradable aunque el color no sea muy […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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