Con esta receta de tomates confitados o pétalos de tomate de la gran cocinera Carme Ruscalleda, conseguimos unos tomates maravillosos del agrado de todo el mundo, los puedes utilizar como acompañamiento de cualquier pescado, carne o como aperitivo, solos, sobre un trozo de pan o con anchoas, bonito, salmón, a tu imaginación.
Se tarda mucho en hacerse pero la preparación es mínima, solo hay que limpiar unos cuantos tomates y colocarlos en una fuente. Es el horno el que trabaja. El resultado es un plato que sorprende a todos de una manera muy positiva.
tomates confitados
Ingredientes para preparar tomates confitados o pétalos de tomate
- tomates pera de primera calidad
- azúcar moreno, lo justo para espolvorear
- orégano, mejor fresco a tu gusto
- sal, la justa
- aceite de oliva virgen extra, la cantidad necesaria para regar los tomates
¿Cómo preparar los mejores tomates confitados o pétalos de tomate?
ELABORACIÓN:
Bueno, esto es muy sencillo de hacer aunque un poco trabajoso.
- Se pelan los tomates, los partimos en gajos como si fueran pétalos y les quitamos las pepitas.
- Forramos la bandeja del horno con papel de estraza que untaremos de aceite,
- Se colocan los pétalos de tomate de una manera ordenada
- Se untan de aceite, se les echa un poco de sal encima de cada tomate, luego un poco de azúcar y finalmente unas hojas de orégano fresco
- Se pone el horno a 90º y se confita durante 2 horas
- Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno y les damos la vuelta, les añadimos mas sal, mas azúcar y aceite si están muy secos
- Volvemos a meter al horno y los dejamos otro buen rato. Realmente bueno.
Estos tomates se pueden conservar, una vez fríos en una fiambrera durante 1 semana como mínimo, Carme Ruscalleda los usa en muchos platos como acompañamiento. Por eso lo suyo es hacer una buena cantidad de golpe y disfrutar mucho comiéndolos.
No te pierdas mis recetas elaboradas con tomate solo tienes que pinchar en el rojo y encontraras un montón de estupendas propuestas.
Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina.
Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.
¡y si te gusta este post, compártelo!!!
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
3 Comentaros
Hola! por favor podrias indicarme preparaciones (ademas de ensaladas) donde pueda usar tomates cherry?