Conocer el mundo del vino, aprender sobre este regalo de la naturaleza, es un reto que me impuesto para este año ya que considero muy importante saber apreciar los vinos en su justa medida y conocerlos es una actividad apasionante a la que me voy a dedicar con mucho entusiasmo.
Y para comenzar este periplo me fui a un curso de introducción a la cata, nada más y nada menos que con Jesús Flores, Enólogo, Critico y Premio Nacional de Gastronomía, entre un sinfín de meritos que no vamos a enumerar ya que sería muy pesado para todos. Como colofón solo deciros que Jesús Flores es un hombre que sabe de vinos, es más, es uno de los que más saben de vinos de este país.
Fue muy divertido e ilustrativo, y aunque parezca mentira en tres horas que duro la clase aprendí muchísimo. Nos dio Jesús una chuleta muy útil que te ofrece de una forma sencilla las pautas necesarias para catar correctamente.
Hicimos practicas con cuatro vinos diferentes, blanco joven, blanco con madera, tinto joven y tinto con madera. Es muy curioso ver cómo va evolucionando un vino desde que lo abres, como se va trasformando y cambiando. En esta clase aprenderás a apreciar esas cosas en las que nunca te habías fijado y muchas más, como los pasos que hay que seguir para catar, partiendo de la fase visual, continuando con la fase olfativa y terminando con el gusto, así, con el tiempo y mucha practica aprenderemos a ser unos catadores de primera.
El programa del curso es:
La Cata: definición
· Fases de la cata:
o Fase visual
o Fase olfativa
o Fase gustativa
· Cata de 3 vinos o de 5 vinos diferentes, según la duración del curso
· Archivo olfativo: aprendizaje y reconocimiento de los aromas más importantes que se perciben en el vino.
Estos cursos se imparten en el “Aula Española del Vino”, un local precioso y multifuncional donde se imparten cursos de cata, charlas, presentaciones de vinos y muchísimas cosas más. También tienen una tienda con unos vinos sensacionales.
Hay dos tipos de cursos de 1hora y 30 minutos y de 3 horas que fue al que asistí yo. El precio es sensacional, así que para iniciarte en este mundo tan genial ya sabes cómo empezar.
Estos son los datos necesarios:
Aula Española del Vino.
C/ Simancas 5 – C (local a la calle)
28029 Madrid
Tel.: 91 314 10 21
E-mail: [email protected]
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
5 Comentaros