Crema de garbanzos, receta reconfortante

 Esta rica crema es el mejor entrante que podemos imaginarnos para los días de frió, es suave, delicada y muy agradable,  es que es totalmente apetecible y reconfortante, tiene mucha verdura por lo que es de lo mas sano y si no le añades grasa una comida dabsolutamente light.

Es una comida de primera, aunque los ingredientes sean de lo mas corriente, todo consiste en mezclarlos bien, en añadir los condimentos adecuados y en poner al fuego, chup, chup, que se cocine al amor del fuego, concentrando sabores.

Si quitas el hueso de jamón y en lugar de la nata habitual le pones nata de soja, tendrás un plato vegano excelente.

¡No te lo pierdas!!!!

  • Categoría: entrante
  • Estilo:  cocina casera
  • Ingrediente principal:  garbanzos
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin huevo, sin gluten

Ingredientes para preparar crema de garbanzos para cuatro comensales:

  • 350 gr. Garbanzos
  • 200 gr. Calabaza
  • 1 ramita de apio
  • 200 gr. Judías verdes
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 hueso de jamón
  • 200 ml de leche
  • Comino molido

¿Cómo elaborar crema de garbanzos?

Elaboración paso a paso:

  1. Poner los garbanzos en agua con sal la noche anterior.
  2. Escurrimos y llevamos los garbanzos a una cazuela, cubiertos con agua hirviendo y el hueso de jamón, los dejamos cocinar a fuego medio.
  3. 20 minutos antes de terminar la cocción, agregamos cortada de forma tosca ya que vamos a triturar, la zanahoria y las judías verdes y la patata.
  4. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que la legumbre esté hecha.
  5. Una vez terminada la cocción, retiramos el hueso y escurrimos reservando parte del caldo.
  6. Preparamos un sofrito a fuego lento con el puerro picado y el ajo, cuando empiece a estar listo incorporamos la calabaza picada y la rama de apio, dejamos cinco minutos y añadimos el caldo que teníamos reservado, dejamos cocer tranquilamente 15/20 minutos.
  7. Juntamos la preparación anterior con los garbanzos y las verduras, añadimos el comino, la nata o el vaso de leche, comprobamos el punto de sal, y trituramos y colamos, que nos quede cremoso y suave.
  8. Acompañamos con pistachos machacados.

onsejos para que te salga crema de garbanzos.

Si quieres puedes utilizar garbanzos precocidos, deberás lavarlos con abundante agua fría, déjalos escurrir y los integras en el guiso.

Puedes cambiar el comino por tus especias preferidas, incluso le puedes añadir  alguna  mezcla de especial como el  Tabil, el Condimento cajún,o la Mezcla de especias Baharat, la reina de Oriente Medio, si pulsas en el rojo veras sus recetas y otras muchas mas..

Puedes acompañar la mezcla con tostones de pan, maíz triturado, frutos secos, setas o champiñones… lo que te apetezca. Hay un millón de posibilidades.

Si quieres ver recetas de cremas frías y calientes o recetas de legumbres solo tienes que pinchar en el rojo.

¡No te pierdas está rica crema tan deliciosa!!!

 

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