Crema de garbanzos, receta reconfortante

Esta rica crema de garbanzos es el mejor entrante que podemos imaginarnos  es suave, delicada y muy agradable,  es   totalmente apetecible y reconfortante, tiene mucha verdura por lo que es de lo más sano y si no le añades grasa será absolutamente light.

Es una comida de primera, aunque los ingredientes sean de lo más corriente, todo consiste en mezclarlos bien, en añadir los condimentos adecuados y dejar que haga chup, chup, que se cocine al amor del fuego, concentrando sabores.

Si quitas el hueso de jamón y en lugar de la nata habitual le pones nata de soja, tendrás un plato vegano excelente.

¡No te lo pierdas!!!!

• Categoría: entrante
• Estilo:  cocina casera
• Ingrediente principal:  garbanzos
• Tiempo de elaboración: largo
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Está receta está cocinada sin huevo, sin gluten

Ingredientes para preparar crema de garbanzos para cuatro comensales:

• Garbanzos, 300 g
• Calabaza, 200 g
• Apio, 1 ramita
• Judías verdes, 200 g
• Puerros, 2
• Zanahorias, 2
• Patata, 1
• Ajo, 1 diente
• Aceite de Oliva Virgen Extra, 100 ml
• Jamón, 1 hueso
• Leche, 200 ml
• Comino molido

¿Cómo elaborar crema de garbanzos?

Elaboración paso a paso:

1. Poner los garbanzos en agua con sal la noche anterior.
2. Escurrimos y llevamos los garbanzos a una cazuela, cubiertos con agua hirviendo y el hueso de jamón, los dejamos cocinar a fuego medio.
3. 20 minutos antes de terminar la cocción, agregamos, cortada de forma tosca ya que vamos a triturar, la zanahoria y las judías verdes y la patata.
4. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que la legumbre esté hecha.
5. Una vez terminada la cocción, retiramos el hueso y escurrimos reservando parte del caldo.
6. Preparamos un sofrito a fuego lento con el puerro picado y el ajo, cuando empiece a estar listo incorporamos la calabaza picada y la rama de apio, dejamos cinco minutos y añadimos el caldo que teníamos reservado, dejamos cocer tranquilamente 15/20 minutos.
7. Juntamos la preparación anterior con los garbanzos y las verduras, añadimos el comino, la nata o el vaso de leche, comprobamos el punto de sal, y trituramos y colamos, que nos quede cremoso y suave.
8. Acompañamos con pistachos machacados.

Consejos para que te salga crema de garbanzos.

Si quieres puedes utilizar garbanzos precocidos, deberás lavarlos con abundante agua fría, déjalos escurrir y los integras en el guiso.

Puedes cambiar el comino por tus especias preferidas, incluso le puedes añadir  alguna  mezcla de especial como el  Tabil, el Condimento cajún,o la Mezcla de especias Baharat, la reina de Oriente Medio, si pulsas en el rojo veras sus recetas y otras muchas mas..

Puedes acompañar la mezcla con tostones de pan, maíz triturado, frutos secos, setas o champiñones… lo que te apetezca. Hay un millón de posibilidades.

Si quieres ver recetas de cremas frías y calientes o recetas de legumbres solo tienes que pinchar en el rojo.

¡No te pierdas está rica crema tan deliciosa!!!