Salsa Nº60 Seguimos con los sábados salsa, vamos a por la numero sesenta, en esta ocasión una salsa agridulce y frutal perfecta para acompañar carnes asadas o pescados azules. Sencilla y con pocos ingredientes, solo necesitas un buen melocotón y te recuerdo que estamos entrando en la temporada de esta riquísima fruta. Si tienes […]
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Para cocinar estas recetas me inspiré un poco en los aranccinis sicilianos que son unas deliciosísimas «croquetas» de arroz rellenas de carne en el centro, estas las quería veganas, sin leche, sin carne y sin huevo, pero, y era requisito, tenían que quedar deliciosas y lo conseguí. Mi primer ingrediente estrella fue el caldo de […]
Nos gusta esta receta tan sencilla de «emperador encebollado con su guarnición», lo vamos a cocinar al horno lo que supone una gran ventaja ya que apenas vamos a manchar la cocina, es rápido, no tiene mucha elaboración y, claro está, es un plato delicioso. Me gusta el emperador, es un pescado con mucha textura […]
El postre de hoy tiene muchas posibilidades, vamos a montarla con tres elementos el bizcocho de maracuya que es delicioso, el cremoso de chocolate que es una maravilla, muy suave y elegante y la manzana caramelizada con ron que le da un toque frutal fantástico. Puedes utilizar cada elemento por separado o en otras elaboraciones. Para […]
Este plato tan tradicional es la delicia de los pequeños de la casa y de los mayores también ya que a todos nos gustan con locura la pasta, la salsa de tomate y las albóndigas, juntas forman un trió apasionante y un plato de lujo, lleno de nutrientes y súper económico, por supuesto plato único […]
Hoy nos vamos a comer una receta arraigada en nuestra cultura y nuestras raíces, sencilla y con pocos ingredientes pero fantástica, rica, rica y con mucho sabor. Yo la adoro y me parece un plato exquisito. Como ingrediente principal vamos a utilizar lomo de cerdo fresco, normal y si es posible de Teruel que el […]
Hoy nos vamos a lucir con esta corona de hojaldre y verduras o rosca tan molona y rica, con un hojaldre crujiente y un relleno de verdura, manzana y queso que es una delicia, además, créetelo, es facilísimo y rápido de elaborar. En nuestro caso lo más pesado son las verduras que he puesto un […]
Adoro la cocina cajún, sencilla y sabrosa con su punto picante que la hace muy interesante y apetitosa, este plato de calamares al estilo cajún con tomates verdes fritos contiene dos elementos muy diferentes, uno de ellos es una de sus recetas más emblemáticas: los tomates verdes fritos y la otra es una adaptación a […]
Vamos a por esta timbal de ensalada en tartar, a tu gusto, de alga wakame, una maravilla súper agradable y refrescante para alegrarnos las comidas de este caluroso verano. Te voy a presentar varias opciones para la presentación, todas coloridas y muy visuales, con los ingredientes principales en común pero cada una con su toque. […]
Esta sofisticada ensalada esta elaborada con tomates de mi huerto, de esos que saben a tomate, les hemos dado un toque especial que los hace deliciosos, van aderezados y acompañados por otros ingredientes que les van de maravilla como las anchoas de primera calidad o os piñones españoles que tienen mucho sabor. Vamos a utilizar […]
Hoy nos vamos a ocupar de uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana, las flautas de pollo que se preparan con tortillas de maíz y van fritas, se quedan súper crujientes lo que las hace muy apetecibles. Un sencillo manjar, comida del pueblo mexicano, casera, callejera, de esas de toda la vida […]
El pavo es una carne baja en calorías, llena de proteínas y con pocas grasas por eso va a ser el ingrediente estrella de la receta de hoy, muy sencilla y tan rica, tan rápida de preparar y tan sana que vale la pena tomar nota y cocinarla. Ademas es económica y colorida, perfecta para […]
Después de tantos platos cocinados es difícil que un ingrediente, una sencilla pasta elaborada con harina de arroz, me sorprenda y me guste tanto como para prepararlo en una comida de amigos como plato principal, una pasta deliciosa, con una textura suave y agradable que dejo a todos mis comensales encantados. Toma nota, esta pasta es una […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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