En este post nos vamos a ocupar de un condimento muy antiguo y prácticamente olvidado, pero que ha servido para sazonar los más variopintos platos desde la antigüedad. Se trata del agraz verjus un aderezo diferente y exquisito. Lee estas líneas y lo descubrirás, te va a encantar cuando lo pruebes, pasará a ser uno […]
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Esta ensalada de col y rúcula con aliño de salsa de yogur es una versión de la tradicional de col tan celebrada en esta casa, tenemos la col, pero le vamos a dar un toque con rúcula fresca, recién cogida de la huerta, llena de aromas y super intensa y a suavizar la intensidad de […]
Este bonito de Burela en escabeche tradicional lo he preparado ciento de veces y desde hace muchos años, así que garantizo que sale perfecto y claro está riquísimo. Es un receton, un plato que siempre sorprende y que queda de lo más apetecible. Se conserva fenomenal y es un valor seguro en tu nevera, lo he […]
Este sorbete de lima y limón es una maravilla, más fácil imposible y más rico imposible también. Me encanta y con estos calores resulta genial, refrescante y barato. Todo un lujo. Los helados de este blog: A mí que soy la cocinera de esta insigne pagina web me encantan los helados, los adoro y por […]
Estamos de temporada, el bonito que está en su mejor momento por eso propongo esta receta de ventresca de bonito de Burela bicolor a los mojos canarios, que considero una joya de mi recetario. En está receta te propongo que prepares los mojos pero los venden elaborados de primera calidad, si vas a Canarias tráete […]
Este salpicón de langostinos se convertirá en el aperitivo favorito de tus comensales, tiene muchas ventajas ya que se prepara en un “pis-pas”, esta delicioso y tiene una presentación chula, así que solo le veo ventajas a este rico plato. Si no te vas a por langostinos tigres o marisco de categoría, que es una […]
Adoro las recetas verduleras, por eso este timbal de verduras una ensalada espectacular es una maravilla, me parece un lujo gastronómico lleno de color y de una variedad de infinitos sabores que hacen que mi plato sea especial y por supuesto absolutamente delicioso. Me gusta montar las ensaladas en timbal quedan chulísimas, es una presentación […]
Que si, no te lo crees, pero son los famosos fideos que se añaden a la deliciosa sopa japonesa, trabajados en versión veraniega, un rico fideos de ramen en agua de tomate, sustituimos el caldo por la maravillosa agua de tomate, super delicada y adictiva, le añadimos los fideos y un par de cosillas más […]
Vamos a prepara la reina de las cremas, nada más y nada menos que la vichyssoise tradicional, la receta francesa de toda la vida. Una maravilla culinaria genial, suave, aterciopelada y absolutamente deliciosa, un lujo en tu mesa que tus comensales aplaudirán con mucho entusiasmo. ¿Qué es la vichyssoise? Es una delicada crema elaborada con […]
Esta ensalada de espaguetis que verdura con aliño cítrico es genial, me encanta, se mezcla la textura de las verduras y su crujiente con el frescor de la papaya y todo esto aderezado con un aliño muy especial, absolutamente cítrico, intenso y por supuesto delicioso. ¡No me digas que no te apetece muchísimo llevar a […]
En la receta que te voy a proponer en este post, salmón ahumado con huevos fritos sobre gofres, se juntan tres elementos que me encantan, el primero y sin lugar a duda es el salmón ahumado, delicia de delicias, exquisito y superalimento. El segundo es el huevo frito, emblema de nuestra gastronomía y adorado por […]
En este post te voy a presentar mi hamburguesa con encurtido de cebolla y lombarda y más, la preparé con mucho cariño y esfuerzo. Mi objetivo era conseguir darle muchísimos matices diferentes que cada mordisco sea todo un placer gastronómico. Para lograr este festival de sabores he rellenado mi estupendo bollito de pan con una […]
Con esta receta de bonito con sofrito de tomate tuneado con chorizo acabo de inaugurar una de las temporadas que más me gustan del año culinario: la del BONITO, ese pescado azul tan rico y tan sano. Para empezar hemos elaborado una receta muy sencilla casi un bonito con tomate tradicional, pero y siempre hay […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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