En estas endivias con aliño de yogur, frutos variados y queso feta está en los condimentos con los que vamos a aderezar el rico vegetal, como son bastante amargas por lo que el toque dulce de las frutas deshidratas le va genial y suaviza el conjunto. Es una buena opción para un entrante de fiesta, […]
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Te propongo un postre super tradicional que encanta a todo el mundo, se trata de unas copa de chantilly con fresas maceradas en aceite de oliva virgen extra ‘Blend Sublime de Cosecha Temprana’, de Palacio Marqués de Viana es una maravilla gastronómica, se trata de las fresas con nata de toda la vida, pero con […]
Hoy es el 2 de Mayo, día de la Comunidad de Madrid y pronto será San Isidro nuestro Santo Patrón y en Madrid estaremos de fiesta y de verbena, la ciudad se llenara de farolillos, de chulapas y chulapos, de chotis y organillos, de aroma a churros, de alegría y de buen humor. Nos vamos […]
Esta menestra sencilla de verduras de primavera con salsa de perejil, es como su nombre indica, es muy fácil de elaborar, lo que pasa que preparar las verduras lleva su tiempo y su trabajo, ya que a cada una le vamos a dar un trato especial, un punto único y exclusivo. Las vamos a cortar […]
Receta de Cuaresma Hoy nos vamos a ocupar de la açorda de bacalhau à alentejana, una sopa de pan típica de Portugal, más concretamente de la región del Alentejo, su origen está en la necesidad de aprovechar hasta la última miga del pan sobrante. Como todas la sopas de iguales características, es un plato popular y […]
La ensalada Cesar con la salsa casera es un clásico que consiste en unas hojas de lechuga acompañadas de pollo, picatostes, anchoas, unas lascas de parmesano y una rica salsa llena de sabor, untuosa pero ligera que le da un toque mágico y hace que su gran fama sea merecida. Historia de la ensalada Cesar: Esta […]
Preparar este rico pollo con champiñones a la cazuela es rápido y sencillo, es un guisito muy casero, de esos de toda la vida que hacían nuestras antepasadas (madres, abuelas, tías…) con mucho amor, cada una le daba su impronta personal y su toque así que hay millones de recetas con estos ingredientes. Los antecedentes […]
El libro que te presento hoy es muy, muy, dulce se llama mermeladas y confituras, con él sus autoras Teresa Millas y María Regàs nos quieren descubrir un nuevo mundo gastronómico. Museo de las confituras Pase mi infancia en un pueblo de Teruel rodeada de frutales y era normal en cuanto llegaba el buen tiempo […]
Vamos a preparar un plato genial, queremos hacer una ensalada de hojas verdes y espárragos con aderezo diosa verde ·green goddess dressing· que nos ha encantado y nos ha gustado mucho preparar este aderezo tan famoso en Tiktok, hay miles de versiones, la nuestra es la receta original de Phillip Roemer chef del hotel Palace […]
Como todos los viernes de cuaresma siguiendo la tradición familiar, consistente en disfrutar de un rico plato de este pescado tan especial. En esta ocasión vamos a cocinar y disfrutar de un bacalao sobre brócoli regado con una ajada gallega sublime, receta sana, rica y fácil. En este blog, Cocina y Aficiones, vas a encontrar […]
Te voy a presentar mis recetas con bacalao, estamos en Cuaresma y la tradición cristiana nos dice que los viernes no debemos comer carne, esta norma ha hecho que se desarrolle toda una cocina magnifica en torno a estos cuarenta días. En el interior la falta de pescado fresco hizo que el bacalao salado e […]
En mi biblioteca tengo varios libros sobre el té, es un tema que me encanta y para escribir sobre él me he documentado a fondo, y me jactaba de estar super informada, pero desde que llego a mis manos ninguno, ni de otros temas ha llegado a mis manos ‘Inicia Té’, todo lo que necesitas […]
Queremos preparar para comer hoy un plato rico y divertido, unos atadillos de entraña y verduras, con mucho sabor que van a quedar super aparentes en el plato, solo tendremos que añadir unas patatas fritas, un arroz blanco o cualquier cereal salteado y tendremos un plato único excepcional. Mis comensales me van a aplaudir. La […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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