Otra crema con toque, un entrante reconfortante para los días fríos de invierno pero también un plato refinado y elegante, perfecto para iniciar una comida de fiesta ya que esta bueno, mejor buenísimo y no desentonara nada con platos de gran valor gastronómico.
Te propongo está crema como alternativa a la crema de castaña, igual de rica pero mucho mas económica. Te aseguro que sorprenderá a tus comensales.
Le he añadido calabacín para darle textura ya que no quiero ponerle mucha patata, solo una y pequeña para que le de un poco de cuerpo. como resultado final queremos una crema ligera y suave.
Como va a ser plato de fiesta no te olvides añadir a nuestra rica crema una nuez o dos (30/60 g) de mantequilla, es la guinda del pastel, ya que le aporta mucho sabor, suavidad y le da el toque mágico que hace que sea perfecta.
En este blog hay muchas mas cremas, frias y calientes, visita la seccion y encontraras unas cuantas ideas.
Cremas, sopas frías y gazpachos
¡No te lo pierdas, es una autentica delicia!!!
INGREDIENTES para cuatro comensales:
2 manojos de acelga roja, 1 l. de caldo de verduras o pollo, 1 calabacín, 1 patata, 1 puerro, 1 cebolla pequeña, sal, 1 nuez de mantequilla
Para la guarnición: 1 zanahoria amarilla, 6 pencas de la acelga,50 g e bacon, piñones, Aove, sal, pimienta.
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- Categoría: entrante
- Estilo: cocina casera
- Ingrediente principal: acelga roja
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 4
- Precio: económico
- Dificultad: baja
- Esta receta no contiene gluten, lactosa, huevos.
Mise en place (preparación)
- Pelamos la patata, la cebolla y el puerro y los cortamos toscamente, troceamos el calabacín.
- Limpiamos la acelga, cortamos las pencas reservando 6 o 7 para la guarnición, picamos el reto y las hojas verdes.
ELABORACIÓN:
En una cazuela pochamos primero el cebolla, después añadimos el puerro, las patatas y el calabacín, rehogamos todo hasta que cambie de color, salamos y pimentamos.
Añadimos las pencas a los cinco minutos las hojas de acelga, mezclamos, dejamos pochar cinco minutos. Cubrimos con el caldo, y a fuego medio hasta que este todo tierno y en su punto.
Pasamos por el pasapurés y luego colamos para que nos quede fino y delicado.
Presentación:
Cortamos el bacón en tiras, y laminamos las pencas, salteamos junto a los piñones a fuego vivo para que nos queden crujientes.
Hacemos espaguetis con la zanahoria y los freímos.
Colocamos el puré muy caliente en un bol y lo rematamos con el refrito de las pencas y a juliana de zanahoria.
Un plato delicioso y reconfortante.
- c/s: cuchara sopera
- c/p: cuchara de postre
- c/c: cuchara de café
- l/c: la cantidad necesaria
- 1 vaso de chupito = 100 ml.
- AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
Un comentario
La acabo de hacer, buenisssssima, pero verde… 🙄
Petonets.