EMPAREDADO DE MANTEQUILLA DE PIMIENTO ROJO, RECETA

Para la elaboración de este fantástico emparedado vamos a utilizar la mantequilla de pimientos rojos, una técnica olvidada que vamos a rescatar. La Mantequilla de Pimientos  aporta un toque dulce y meloso a nuestro bocadillo. Este dulzor queda  contrastado con la sal de las anchoas, el sabor a nueces y a clorofila de la rúcula  y la textura del huevo. El resultado es obvio una mezcla de sabores que hacen de nuestro emparedado el rey de la fiesta.

INGREDIENTES:

Mantequilla de pimientos, 1 huevo duro, 3 filetes de anchoas, rúcula, dos rebanadas de pan de molde.

ELABORACIÓN:

Tostamos el pan por ambas caras, que nos quede crujiente. Untamos las dos rebanadas con mantequilla de pimiento, le ponemos unas hojas de rúcula cubriendo la superficie del pan. Cortamos el huevo en rodajas y las colocamos encima de la rúcula, atravesamos con los filetes de anchoa. Cerramos en emparedado.

PRESENTACIÓN:

Cortamos en dos triángulos y emplatamos. Este emparedado se toma templado.