Ensalada de tomate y mozarella, receta muy fresca

Esta ensalada de tomate y mozarella me apasiona, es una mis favoritas y uno de mis platos estrella. Me parece perfecta, fresca y con mucho sabor, llena de vitaminas y con muy pocas calorías, deliciosa. ¿Qué más se puede pedir a una ensalada?

En su elaboración vamos a utilizar diferentes recursos, para empezar, maceraremos el queso y los tomates en un caldito riquísimo con muchas especias, AOVE de primera elaborado con arbequina catalana. muy diferentes a la arbequina andaluza, mucho más suaves y aterciopelados.

Para darle frescor le vamos a añadir menta fresca y es un ingrediente imprescindible ya que el toque que le da es insustituible. Maceraremos la cebolla y el queso, así conseguiremos un extra de sabor.

Con todo junto conseguiremos un «éxtasis ensaladero»

No te la pierdas, ¡está deliciosísima!!!!!!

• Categoría: Ensalada
• Estilo: cocina sana
• Ingrediente principal: mozarella
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: económico
• Dificultad: baja
• Esta receta no contiene gluten, huevos ni frutos secos.

Ingredientes para preparar ensalada de tomate y mozarella cuatro comensales:

• 800 g de tomates de primera calidad
• 2 bolas de mozarella
• ½ cebolla morada
• aceitunas negras la cantidad a tu gusto
• la piel rallada de un limón y de ½ naranja
• 15 hojas de menta cortada en tiras
• 2 c/c de orégano fresco picado
• 2 c/c de aceite de oliva virgen extra
• 1 c/c  de aceite de sésamo
•  sal Maldon a tu gusto

c/c: cucharita de café

Especias:

• 10 g de semillas de hinojo
• 5 granos de pimienta negra en grano
• 10 granos de semillas de cilantro
• 15 g  de comino
• sal Maldon
• 3 granos de cardamomo.

oooOOOooo

¿Cómo cocinar ensalada de tomate y mozarella?

Elaboración paso a paso:

1º.- La marinada:

• Tostar las especias en una sartén pequeña hasta que empiecen a saltar y a soltar su aroma
• Pasarlas al mortero con la sal, majamos hasta conseguir un polvo fino
• Añadimos los aceites, la ralladura y el zumo de limón y mezclamos, ponemos en un bol.

2º.- Cortar la mozarella con la mano y untarla con un par de cucharadas de la marinada, reservar en la nevera, dejar unos minutos para que se impregne bien.

3º.- Pelar y picar los tomates en trozos del tamaño de un bocado, añadir a la marinada, mezclar. Dejar reposar que se junten los sabores.

4º.- Cortar la cebolla en juliana fina, separar, agregar la piel de la naranja y el zumo, aliñar con AOVE, dejar encurtir 15 minutos.

5º.- Picar la menta en tiritas súper finas, que nos quede suelta.

Presentación de la ensalada de tomate y mozarella

Ponemos en el plato de servicio la mozarella y el tomate que tenemos marinando, añadimos todo el caldo que ha soltado, repartimos las aceitunas y terminamos añadiendo la cebolla y el aliño.

Servir a temperatura ambiente o fresca, según prefieras.

Consejos para que te salga ensalada de tomate y mozarella genial

Si no tienes mozarella puedes usar burrata, queso feta, queso de burgos o cualquier queso fresco que te guste.

La cebolla la vamos a meter en su aliño unos minutos para que pierda el picor y nos quede suave, solo unos minutos queremos que este todavía crujiente a la hora de comerla.
Lo perfecto para está ensalada es ponerle tomates de diferentes variedades, encontraras en tu plato una gran cantidad de sabores. aromas y un colorido increíble.
La cantidad de especies es una guía, añade la cantidad que estimes oportuna, que te guste el sabor que consigues, puedes poner más de una que de otra.
Un consejo pesa una vez tus especias favoritas y así sabrás valorar la cantidad que debes poner, es lo que yo hago, tengo una pequeña báscula de precisión que me viene genial, ya que controlo mis especias a la perfección.

Si quieres ver mas ensaladas, gazpachos, cremas frías y salmorejos o recetas de verduras.

Si te mola la receta, tienes dudas para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare

¡y si te gusta este post, compártelo!!!