Esta ensalada de langostinos, melón y rúcula es genial, me parece además de deliciosa muy bonita y molona y los ingredientes se llevan genial, pura armonía y frescos en un plato, por eso te la propongo para que cuando tengas que preparar un menú de fiesta no te vuelvas loca pensando que preparo, ese problema te lo soluciona mi rica ensalada.

@loslunesdeensalada

Es un reto en el que participo en Instagram, un grupo de amigos de la buena mesa y la cocina sana nos juntamos todos los lunes para compartir por las redes magnificas ensalada de lo más variopintas.

Este reto de @loslunesensalada lo creo @sarairenedelasnieves y creelo, en todos los retos podrás disfrutar de más cien ensaladas imagínate lo que vas a encontrar en #loslunesdeensala, más de 13.000 si lo has visto bien, ensaladas diferente.

Si te encuentras ante un “folio en blanco” y no sabes que preparar para comer, lo tienes claro en este perfil encontraras la solución perfecta para tu falta de ideas.

Esta semana por segunda vez soy capitana, lo fui con mi  ensalada fue  Ensalada de vermichelli con toque oriental,  que es estupenda. Hoy seré yo la que junto a @sarairenedelasnieves elija a la ganadora, va a ser una tarea difícil ya que el nivel de participación es muy alto.

¡No te pierdas los @lunesdeenslada!

La receta de ensalada de langostinos, melón y rúcula:

Hoy mi ensalada es muy sencilla y apetecible, muy fresca y elegante. Es perfecta para agasajar a tus comensales en un día especial.

Tiene un poco de trabajo ya que pelar los langostinos es un poco pesado, pero no te líes, eso es cuestión de ánimo y de ganas de disfrutar de un buen plato.

Me parece una idea estupenda utilizar los recortes de melón para preparar un chupito muy fresco y delicioso, es el complemento perfecto de mi ensalada.

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina de fiesta
• Ingrediente principal: melón
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar ensalada de langostinos, melón y rúcula para cuatro comensales

Ensalada

• 20 langostinos frescos
• 1 melón
• Aceitunas sin hueso

aliño                                                                                                

• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• El zumo de 1 limón
• sal marina finamente molida
• 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra triturados
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

Chupitos de melón

• Los recortes de las bolas de melón
• El zumo de limón y su ralladura
• La cantidad necesaria de AOVE
• Un golpe de sal y otro de pimienta blanca recién molida

¿Cómo preparar la mejor ensalada de langostinos, melón y rúcula?

Elaboración:

El aliño:

• Poner en un bol el vinagre balsámico, el zumo de limón, la miel, la sal marina y la pimienta
• Mezclar gradualmente el aceite de oliva hasta que se incorpore, dividir en dos.

Los langostinos:

• Pelar y quitar las venas de los langostinos, escurrir sobre papel de cocina
• Regar los langostinos con el aliño, reserva hasta que empiecen
• Escurrir los langostinos
• Pasarlos por la plancha vuelta y vuelta,
• Regarlos con el aliño y dejar reducir.

El melón:

• Con un sacabolas hacer bolas de melón y las aceitunas
• Ponerlas en un bol y regarlas con el aliño, dejarlas en la nevera.

La rúcula:

• Coloque las hojas de rúcula en un recipiente grande con agua helada y déjelas reposar durante 10 minutos.

Para el chupito:

• metemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, trituramos hasta tener una crema fina.
• Dar el punto de sal.

Montaje de la ensalada de langostinos, melón y rúcula:

En un bol mezclamos los langostinos, el melón y las aceitunas, lo mezclamos todo.

Colocamos una cama de rúcula y encima el contenido del bol anterior. Lo regamos con el aliño y listo para comer, acompañamos con el chupito bien fresquito.

 Consejos para preparar una deliciosa ensalada de ensalada de langostinos, melón y rúcula

Para hacer las bolas venden unos sacabolas que son de lo más practico, yo los tengo de todos los tamaños y me resulta muy útil ya que los puedo utilizar para infinidad de cosas y ocupan poco sitio en los cajones. Te ayudaran mucho en las presentaciones.

Si quieres darle un toque canalla al chupito añádele ron dorado o vodka, le van genial y tendrás un punto delicioso y divertido. Seguro que tus comensales quieren repetir.

Controla cuando planchees los langostinos, vuelta a vuelta, que te queden tersos y con cuerpo, nada de blando y pasados de fuego, ten en cuenta que se van a continuar cocinando con el aliño.

No te pierdas mis recetas de melón   langostinos, mariscos y pescados o ensaladas

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.     Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

• ¡y si te gusta este post, compártelo!!!