cajun

En este post vamos a ocuparnos de la mejor cocina de Estados Unidos, vamos a   a disfrutar de las cocinas de Luisiana, cajún y creole, dos maravillas bastante desconocidas ya que nos creemos que en Estados Unidos solo hay hamburguesas y perritos calientes. Luisiana, con Baton Rouge su capital y Nueva Orleans como grandes centros […]

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Adoro la cocina cajún, sencilla y sabrosa con su punto picante que la hace muy interesante y apetitosa, este plato de calamares al estilo cajún con tomates verdes fritos contiene dos elementos muy diferentes,  uno de ellos es una  de sus recetas más emblemáticas: los tomates verdes fritos y la otra  es una adaptación a […]

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Trasformar una normal pero exquisita mahonesa, a mi me rechifla, en un plato sublime es muy sencillo solo necesitas añadirle un par de ingredientes que obren el milagro y te vas a encontrar con una salsa con mil sabores en los que reina la armonía, equilibrada  y con el punto perfecto. Yo preparo la mahonesa […]

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Te presento unas ricas alitas de pollo al estilo cajún y  que son  todo un acierto ya que están  increíblemente deliciosas, súper ricas con mucho sabor que le aportan las especies. Para lucirme las voy a acompañar con mahonesa aliñada con el condimento, toda una sorpresa, para mojar pan. La receta de alitas de pollo […]

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En la cocina cajún es imprescindible este condimento, que es como todos los condimentos, adobos o mojos, cada cocinero cajún que se precie tiene el suyo  que obviamente es el mejor. En líneas generales y tras una búsqueda-comparativa entre muchísimas recetas he llegado a la conclusión que mi condimento es casi perfecto ya que recoge […]

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Fue una  gran alegría que  me volvieran a invitar al programa “nunca es tarde” de Radio 1, otra experiencia estupenda que me ha dejado emocionada,  llena de ilusión y esperando a que llegue el próximo programa ya que me encanta la radio,  me siento muy cómoda en ese medio En este enlace podrás escuchar el […]

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Mi intención era preparar un pollo Cajún, pero imposible. Ha sido difícil encontrar recetas buenas y la que mas me gusto me ponía que añadiera  “2 tazas de hortalizas Cajún picadas”, mi pregunta ¿Cuáles son las hortalizas Cajún?, no he podido averiguarlo. Al final me canse del tema y decidí hacer una versión libre del […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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