En este post vamos a ocuparnos de la mejor cocina de Estados Unidos, vamos a a disfrutar de las cocinas de Luisiana, cajún y creole, dos maravillas bastante desconocidas ya que nos creemos que en Estados Unidos solo hay hamburguesas y perritos calientes. Luisiana, con Baton Rouge su capital y Nueva Orleans como grandes centros […]
cajun
Adoro la cocina cajún, sencilla y sabrosa con su punto picante que la hace muy interesante y apetitosa, este plato de calamares al estilo cajún con tomates verdes fritos contiene dos elementos muy diferentes, uno de ellos es una de sus recetas más emblemáticas: los tomates verdes fritos y la otra es una adaptación a […]
Trasformar una normal pero exquisita mahonesa, a mi me rechifla, en un plato sublime es muy sencillo solo necesitas añadirle un par de ingredientes que obren el milagro y te vas a encontrar con una salsa con mil sabores en los que reina la armonía, equilibrada y con el punto perfecto. Yo preparo la mahonesa […]
Te presento unas ricas alitas de pollo al estilo cajún y que son todo un acierto ya que están increíblemente deliciosas, súper ricas con mucho sabor que le aportan las especies. Para lucirme las voy a acompañar con mahonesa aliñada con el condimento, toda una sorpresa, para mojar pan. La receta de alitas de pollo […]
En la cocina de Luisana es imprescindible esta mezcla de especias cajún, que es como todos los condimentos, adobos o mojos, cada cocinero cajún que se precie tiene el suyo que obviamente es el mejor. En líneas generales y tras una búsqueda-comparativa entre muchísimas recetas he llegado a la conclusión que mi condimento es casi […]
Fue una gran alegría que me volvieran a invitar al programa “nunca es tarde” de Radio 1, otra experiencia estupenda que me ha dejado emocionada, llena de ilusión y esperando a que llegue el próximo programa ya que me encanta la radio, me siento muy cómoda en ese medio En este enlace podrás escuchar el […]
Mi intención era preparar un pollo Cajún, pero imposible. Ha sido difícil encontrar recetas buenas y la que mas me gusto me ponía que añadiera “2 tazas de hortalizas Cajún picadas”, mi pregunta ¿Cuáles son las hortalizas Cajún?, no he podido averiguarlo. Al final me canse del tema y decidí hacer una versión libre del […]
Spicy Juli vio la luz en octubre de 2009 en el castizo barrio madrileño de Centro, mas concretamente en la calle Valverde 40. Su existencia se debe al ímpetu y a las ganas de Juli, su propietaria, una gaditana afincada en Madrid. A Juli su amor por las especias le viene de dos fuentes, Su […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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