Con esta galette con verdura y garbanzos súper rica y fácil en airfryer quiero hacerte una propuesta para que prepares un plato rico y diferente con tu airfryer, después, cuando la tengas en la mesa, abres una botella de rosado Aire de Bodegas Protos y te montas uno tardeo veraniego de primera ¡puro placer gastronomico!
La airfryer se ha puesto de moda y es fácil encontrar en muchísimas cocinas, nos va a servir para que preparar platos geniales. Tengo que decirte que funciona fenomenal, he preparado una colección de recetas, esta es una de ellas, saldrán muy pronto al quiosco en la revista Love Cocina te aseguro que son fenomenales, diferentes y deliciosas, te van a encantar. Ya te avisaré cuando salga al quiosco.
El maridaje con Aire de Protos:
A esta galette tan molona lo que más le va en un vino fresco y 
agradable que acompañe a mis ingredientes que, aunque son muy simples, en conjunto están deliciosos y le dan un punto jugoso a la galette.
El vino elegido ha sido el rosado Aire de Bodegas Protos, es uno de mis favoritos y mientras escribo estas líneas estoy disfrutando de una copa que me ayuda a sobrellevar el calor estival y me inspira para que mi pluma sea fluida, ¡está delicioso!
Ya lo conocemos, en este blog lo hemos usado muchas veces para acompañar platos estupendos, Entra en su web e infórmate con la ficha de cata.
Compra una botella, métela en la nevera que esté muy fresquita, ponla en una hielera con cubitos de hielo, agua y un puñado de sal gorda, prepara la galette, busca buena compañía o tu sola si es menester y disfruta que la vida son dos días.
Vamos a por la receta, no pe pierdas los consejos al pie de la receta, te cuento un montón de trucos y sugerencias para utilizar la airfryer.
- Categoría: tartas saladas
- Estilo: cocina de verano
- Ingrediente principal: masa brisa
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos
- Receta cocinada por Concha Bernad
Ingredientes para preparar la mejor galette con verdura y garbanzos para cuatro comensales
- Pimiento rojo, 150 g
- Pimiento verde, 150 g
- Cebolla, 200
- Beicon, 100 g
- Garbanzos
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Sal
- Pimienta
- Masa brisa, 1 lamina
- Salsa de tomate, la cantidad necesaria
- Anchoas de lata, 6 Ud.
- Mantequilla, 30 g
- Romero
- Tomillo
¿Cómo preparar la mejor galette con verdura y garbanzos?
Elaboración:
el relleno:
- Precalentar la airfryer a 200° – 5 minutos
- Ponemos en un recipiente apto para meter el airfryer la cebolla, el pimiento rojo y verde cortados en juliana fina.
- Añadimos el beicon cortado en palitos
- Regamos con aceite y sal y pimienta, movemos bien para que se impregnen todos los ingredientes
- Metemos en la máquina: 10 minutos – 180ºC, a los 5 minutos abrimos removemos para mezclar todos los ingredientes.
- Añadimos los garbanzos volvemos a mezclar y programamos: 10 minutos – 170º
- Pasado este tiempo añadimos las anchoas picadas, reservamos queremos que se enfríe.
La masa:
- Extendemos la pasta sin quitar el papel
- Marcamos con un plato un círculo de 20 cm de diámetro, marcamos otro circulo 8 centímetros alrededor del plato, en este segundo circulo que tendrá 28 cm de diámetro, recortamos la masa.
Montaje:
- Precalentamos la freidora de aire a 180ºC – 5 minutos.
- Colocamos la masa encima de un silpack circular especial para la airfryer
- Untamos la masa con la salsa de tomate que repartimos por una cuchara por toda la superficie del círculo de 20 cm. que hemos marcado con el plato
- Añadimos nuestro relleno de garbanzos salteados, respetando el circulo de 20 centímetros, añadimos el romero y el tomillo
- Cerramos haciendo dobles a la masa, pintamos la masa con mantequilla y la metemos en la airfryer
- Programamos 9 minutos a 200ºC
Consejos para que te salga el galette con verdura y garbanzos genial
- Siempre hay que precalentar la airfryer
- ¡Ojo! Ten mucho cuidado y sé prudente este aparato quema una barbaridad
- Los tiempos y las temperaturas son orientativas, cada freidora es un mundo y sigue sus propias pautas de calor.
- El tiempo también depende del tamaño de ingrediente, a más grande más tiempo
- He utilizado recursos caseros y comprados para trabajar con la
airfryer, los especiales diseñados para este aparato, por cierto son carísimos y puedes usar enseres que tengas por casa que te servirán a la perfección. - Se puede utilizar cualquier plato o el molde refractario ya sea de vidrio, cerámica, metal o silicona. También puede utilizar moldes de silicona, o papel o moldes para magdalenas o pequeños gratinados.
- Para cocina con la freidora es absolutamente necesario las pinzas que te he puesto en la foto, sacar las cosas de la freidora caliente es bastante complicado, hay que tener cuidado y ser prudente, ya que quema muchísimo.
Recetas de galettes de Concha Bernad
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Recetas de Concha Bernad maridadas con Aire de Bodegas Protos
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ooo
6 Comentaros
Me ha encantado la receta.
La tendré en cuenta.
Que receta más estupenda. Nos encantará hacerla en casa y disfrutar con ese vino.
Te ha qquedado con una pinta buenísima
Otra manera de comer legumbres en verano, me encanta. La pinza para sacar los alimentos de la Airfryer es una idea genial.
Probaremos ese vino que nos recomiendas y tomamos nota de las recetas que nos recomiendas con él.
Me apunto la receta para hacerla en mi airfryer.