Gazpacho con berberechos, súper refrescante y delicioso

Hoy para poder super el calor veraniego vamos a disfrutar de un gazpacho con berberechos, súper refrescante y delicioso que va a dejar a mis comensales encantados, todos contentos ya que esta rico, fresco y es muy nutritivo.

La receta de gazpacho con berberechos

Es muy sencilla vamos a preparar un gazpacho al uso, bueno le vamos a dar unos toques como un punto de laurel y una cucharita de tomate concentrado para un extra de sabor.

Después vamos a abrir los berberechos con vino blanco, le daremos un toque cítrico y a montar el plato, adoro los berberechos, y tengo algunas recetas que no te puedes perder.

Si no tienes berberechos naturales no lo dudes utiliza de lata y no tires el caldo de la conserva, está mega rico, añádelo al berberecho veras que toque más rico.

¡Vamos a la cocina!

• Categoría: entrante
• Estilo: cocina de verano
• Ingrediente principal: tomate
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar gazpacho con berberechos para cuatro comensales: 

• Tomates muy rojos, 1 kilo
• Pepino, 1
• Cebolla, 1
• Pimiento rojo, 1
• Ajo, 1 diente
• Comino, 5 g
• Tomate concentrado, 1 cucharada
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Vinagre de Jerez, 50 ml
• Sal y pimienta
• Laurel, 1 hoja pequeña
• Perejil, 1 ramillete
• Berberechos 800 g (200 g por comensal)
• Vino blanco de calidad, 100 ml
• El zumo de 1 limón
• Cebollino para decorar

¿Cómo preparar Gazpacho con berberechos?

Elaboración:

El gazpacho:

• Lavar tomates, pelar el pepino y quitarle las semillas, pelar la cebolla y picar de forma tosca, quitar las pepitas del pimiento y cortarlo en cuadrados. Poner en un bol hondo.
• Añadir el ajo picado, el laurel, el comino, el perejil.
• Agregamos la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite.
• Mezclamos bien, que se integren todos los ingredientes.
• Dejar macerar una hora en la nevera.
• Después triturar las hasta conseguir un puré fino.
• Pasar por el chino o por un colador y reservar en la nevera

Los berberechos:

• Pon en una sartén el vaso de vino blanco, añadir los berberechos y tapar.
• Sacar de la sartén cuando estén abiertos, retirar la concha y colocar en un bol.
• Colar el líquido obtenido, añadirlo al bol
• Agregar el zumo de limón y reservar

Presentación del gazpacho con berberechos

– Vamos a hacer una presentación individual, especial para cada comensal.

– En un plato hondo o en un bol verter el gazpacho

– En el centro vamos a depositar un buquet de berberechos muy generoso

– Espolvoreamos con cebollino y listo para comer.

Consejos para que te salga el gazpacho con berberechos genial

Tengo publicado un post super interesante que te dará toda la información que necesitas para preparar esta delicia veraniega Gazpacho, decálogo y bases para prepararlos genial, ¡no te lo pierdas!, te resultará muy útil.

También encontraras otro post en el que están incluidos todos los gazpachos y salmorejos publicados con enlace a las recetas, muy visual, sencillo y fácil de manejar.

Gazpachos y salmorejos, todas las recetas de Concha Bernad ·Cocina y Aficiones

Para decorar  el plato puedes utilizar mieles de recursos, maíz tostado o cualquier fruto seco, hierbas frescas, gelatinas o lo que la imaginación te dicte.

No te pierdas mis recetas de agua de tomate o de tomate en general

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook, Threads   o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestaré.

¡y si te gusta este post, compártelo!!!