Mejillones con gelatina y su agua picante, receta

mejillones con gelatina de tomate

INGREDIENTES:

Mejillones, Salsa de ají picante, Tomate, Hojas de gelatina, Cilantro, Aceite de oliva, vinagre,sal, pimienta

Mejillones: guisarlos al vapor, en una sartén tapados, vigilar e ir sacando de la sarten en cuanto abran.

Agua de mejillones: Coger el agua que sueltan los mejillones al cocerse, pasarla por un tamiz para quitarle las impurezas. Añadir unas gotas de Ají. ¡¡Cuidado!!!  Pica que rabia.

Gelatina de Agua de Tomate: Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina, cuatro hojas para 250 c/c.. Calentar un poco del agua de tomate, añadirle las gelatinas bien escurridas, mezclar muy bien el agua caliente con las gelatinas diluidas y el resto del agua. colar, poner en un molde y dejarlo en la nevera hasta que cuaje.

GELATINA DE AGUA DE TOMATE

Colocar  en cada mejillón un cuadradito de   gelatina de agua de tomate, una cucharada de agua de mejillones, una gota de aceite de oliva y una hoja de cilantro.

Rico , rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡