Pan de hamburguesa chino, receta de pan casero

Este pan de hamburguesa chino queda muy crujiente, tiene buen sabor, se prepara rápido y sin complicaciones y queda chulísimo, la verdad es que me ha encantado y lo he preparado más de una vez.

Se llama mantou y se prepara en el norte de China, se suele comer al vapor pero nosotros vamos a disfrutar de la versión de X’iam que lo prepararn a la sartén.  Es tan sencillo de preparar que no te presentará ningún problema además como no necesitas horno lo puedes hacer en épocas de mucho calor.

Esta es mi aportación en el #díadelpan, ya se que no soy muy panarras entre otras cosas me horroriza andar con harinas por la cocina, pero estos panes que descubrí cuando buscaba recetas de la cocina de Xi’am me encanto desde que lo vi la primera vez. Esta cocina es un lujo que no te puedes perder.

¡No te pierdas la receta!

• Categoría: masas
• Estilo: cocina china
• Ingrediente principal: harina
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa

Ingredientes para preparar pan de hamburguesa chino    para cuatro comensales:

• 450 g de harina para todo uso
• 8 g de levadura seca activa
• ¾ cucharadita de sal
• 1 a 1¼ tazas de agua tibia (dependiendo de la humedad)

¿Cómo cocinar pan de hamburguesa chino?

Elaboración paso a paso

La masa del pan de hamburguesa china:

• Coloca la harina y la sal en un bol o en el vaso de la amasadora
• Diluye la levadura en 200 ml de agua tibia añádela poco a la harina mientras vamos amasando,  hasta formar una bola de masa suave. Añade la cantidad de líquido que te pida la masa.
• Continúa amasando durante otros 10 minutos. La masa debe de ser suave y fácil de trabajar.
• Cubre la masa y deje que leve a temperatura ambiente durante  una hora hasta que duplique su tamaño.
• Pasada la hora vuelve a amasar durante unos 5 minutos para eliminar las burbujas de aire.

• Divide la masa en 12 piezas iguales. Cubre las bolas de masa con un trapo de cocina muy limpio para evitar que se sequen mientras forma los bollos.
• Vuelve a dejar levar una hora

Cómo dar forma al  pan de hamburguesa china:

• toma una bola de masa y estírala que te quede de forma alargada,   en una tira larga y estrecha …
• Con un palillo chino marca la mitad a lo largo y dóblala

• Enróllalo formando una caracola, con el extremo suelto escondido debajo.
•  Gíralo de lado, de modo que los remolinos estén hacia arriba.

• Presiona hacia abajo con la palma de tu mano, formando un disco de 1 cm d altura
•   Repite hasta terminar la masa

•  Cubre los bollos con forma con una toalla de cocina seca y deje reposar durante 20 minutos antes de cocinar.

Como cocinar el pan de hamburguesa china

• Precaliente una sartén de fondo plano o una sartén de hierro fundido al fuego.
• Coloque los bollos en la sartén a una pulgada de distancia y ojo no se necesita aceite.
• Cubra la tapa y deje que los bollos se cocinen durante 2 minutos por cada lado. A fuego medio tirando a bajo para que no se quemen los bollos.
• Después de cocinar los bollos durante 2 minutos en cada lado, retire la tapa y cocine cada lado durante otro minuto más o menos hasta que todo el bollo esté dorado.

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