Salsa de membrillo, receta paso a paso.

La salsa de membrillo que hoy nos ocupa, hay muchas variantes y salsas diferentes con este rico fruto, es perfecta para acompañar carnes y aves ya que tiene la textura espesa que le aporta la manzana de oro que era el nombre que le atribuían los griegos en la antigüedad.

Es fácil de preparar y muy vistosa, a tus comensales les va a encantar ya que tiene todos los sabores, acido del cítrico, el toque dulce que le aportaremos para equilibrarla, el sabor astringente del membrillo, en fin, un fiesta de sabores para acompañar a tus platos.

Te invito a que utilices el membrillo de mil formas diferentes, olvídate del clásico dulce de membrillo y comételo a la plancha, asado, guisado…, como acompañamiento es perfecto y te garantizo que te va a sorprender.

Si quieres saber más sobre “la manzana de oro” visita este post:

El membrillo “una manzana de oro”, apuntes.

Y si necesitas recetas no te pierdas todas estas:

Recetas con membrillo

Salsa-membrillo-11

Ingredientes para preparar salsa de membrillo para cuatro comensales:

  • 3 mandarinas
  • 100 gr. de membrillo
  • pimienta recién molida
  • sal
  • 1 cm de jengibre
  • ½ cebolla
  • 100 gramos de carne de membrillo
  • unas briznas de romero
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta rosa recién molida
  • azúcar a tu gusto

oooOOOooo

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

super-mini-logo

¿Cómo preparar salsa de membrillo?

ELABORACIÓN:

1.- Prepara un sofrito de cebolla:

  • cortamos en juliana tosca la cebolla y la metemos en una sárten con aceite de oliva, la dejamos pochar hasta que este trasparente.
  • retiramos de la sartén y la colamos para quitarle todo el aceite posible, la trituramos hasta que sea una crema suave
  • la volvemos a colar para que nos quede muy fina

2.- Ponemos la cebolla pochada y triturada en una sartén, le añadimos el membrillo troceado, el zumo de mandarinas, el jengibre, la pimienta y el romero. Dejamos cocinar hasta que esté el membrillo disuelto e integrado en la salsa.

3.- Probamos y si nos resulta acida le añadimos azúcar a nuestro gusto. Dejamos reducir.

4.- Probamos y rectificamos para dejarla a nuestro gusto.

5.- Colamos por un tamiz fino para que nos quede una salsa suave y delicada.

 

Salsa-membrillo

 

super-mini-logo

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

2 Comentaros

    Deja un comentario

    Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

    Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

     ¡HOLA!! Soy Concha

    Concha Bernad a tu disposición

    Hola

    Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
    Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
    Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

     

     

    Mi canal de youtube

     

    Suscríbete con tu e-mail

    recetas clasificadas por categorias

    Recetas de Aperitivos

    mis recetas de todo el mundo

     

     

     

    Recetas de entrantes

    Recetas de «platos principales»

    Recetas de postres de todo tipo



    En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

    horno AEG

    En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

    Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

    collage-recetarios-propios-ok

    Cocina con ajo negro en «BUBOK»

    50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

    portada cocina con ajo negro

    Cocina con ajo negro en «AMAZON»

    50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

    portada cocina con ajo negro

    premio

    Colaboradores de Cocina y Aficiones

    ooo

    ooo

    oooooo


    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

     

    ooo

     

    ooo

                                          ooo

     

     

    ooo

     

    x

    Síguenos y no te pierdas nada

    Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


    Y no te olvides de

    visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.