membrillo

Este capón es espectacular, absolutamente delicioso y tan fácil de cocinar que no te lo vas a crear, no ve a costar nada de trabajo preparar un plato de lujo que va a dejar a tus comensales con la boca abierta. Vamos a utilizar capón por primera vez en el blog, aunque en mi familia […]

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Este  carpaccio es tradicional pero con un toque refinado y diferente, vamos a darle un plus de sabor y un punto diferente, nos encanta el carpaccio pero no queremos comerlo siempre igual, por la tanto la imaginación al poder y a nuestros platos vamos de aperitivos, queremos remediar y ayudarte a seleccionar el ultimo, ese […]

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El alioli de membrillo es una delicia gastronómica que encontré la primavera pasada en un libro de cocina catalana al buscar la receta del alioli tradicional, desde entonces he esperado al otoño, a la llegada de los membrillos y aquí está dispuesta para ser la delicia de todos mis comensales. He tenido la suerte de mis […]

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El membrillo es el fruto de un arbusto del mismo nombre (membrillo o membrillero), se considera originario de la Isla de Creta, su uso es muy antiguo,  era conocido por los griegos como “manzana de Cydonia” y lo utilizaban para perfumar el primer beso de una recién casada, era un regalo muy apreciado en las […]

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La salsa de membrillo que hoy nos ocupa, hay muchas variantes y salsas diferentes con este rico fruto, es perfecta para acompañar carnes y aves ya que tiene la textura espesa que le aporta la manzana de oro que era el nombre que le atribuían los griegos en la antigüedad. Es fácil de preparar y […]

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 Vamos a preparar unas empanadillas utilizando un término castizo o unos dimsum si nos ponemos en plan oriental, el resultado va a ser el mismo un bocado delicioso y diferente ya que nuestro relleno es una autentica maravilla gastronómica, no está dulce ni siguiera agridulce pero si muy jugoso y afrutado, fresco, con mucho sabor y […]

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Estos tres aperitivos tienen un denominador común que los une y es el ingrediente base, se trata de la crema de queso una delicia que dará un toque genial a nuestros aperitivos navideños, vamos a utilizar pocos ingredientes para no volvernos locos, los justos para que nos quede perfecto. Nada es obligatorio en la cocina, […]

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Estas tartitas son un postre muy de temporada, con las frutas que nos da la naturaleza por eso he preparado tartitas pequeñas para compartirlas y poder comer un poquito de cada una. Son una delicia y además de ricas son diferentes. No te las pierdas Tengo que puntualizar un par de cosas de esta receta, […]

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Todavía hay membrillos y como me encantan no me he podido resistir la tentación de  prepararme este postre tan sencillo y tan rico. Es muy fácil de elaborar. solo hay que tener paciencia para que la mermelada se cocine a fuego lento, es largo pero no eres tú la que trabaja, lo hace tu cocina lo […]

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Nunca había rellenado un pularda al estilo navideño, con pasas, orejones, castañas…, bueno con frutos de invierno y me encanto la experiencia, es trabajosa pero poco a poco mi cocina se iba llenando de olores riquísimos y mi guiso iba tomando forma, prepare todos los acompañamientos y al añadirlos a la salsa fue genial, esa […]

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Este año he descubierto formas nuevas de comer membrillo y me gustan muchísimo, solo conocía el dulce de membrillo que me encanta pero tiene el inconveniente de que es muy dulce y tiene muchas calorias por lo que comer el “membrillo asado en el horno” o “a la plancha” es una alternativa estupenda. Al cocinar […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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