SOPA DE TOMATE CON ALBAHACA, RECETA

sopa de tomate

INGREDIENTES:

500. de tomate maduro

sopa de tomate con queso

1        puerro mediano

1        cebolla

1    pimiento verde

300 ml de caldo

Albahaca

Aceite de oliva

Tomillo

Ajo

–          Aliñar los tomates con el aceite, el ajo y el tomillo, asarlos al horno a 250 ºC

–          Pochar el puerro, la cebolla, el ajo y el pimiento en una sartén tapada, para que sude sin que se dore. Añadir la albahaca, los tomates asados, el tomillo y el caldo. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.

–          Pasar por un  colador.

–    Servir caliente con un picado de hojas de albahaca y cebollino.

–          Se le puede añadir queso