Técnicas de cocina: rebozado “gabardina”

Esta receta de  rebozado clásico se lleva haciendo toda la vida, es una tradición, Hay que utilizar una bebida gaseosa que de esponjosidad a la crema.  También se puede usar las gaseosas en polvo ARMISEN o champán o lo que quieras siempre que tenga burbujas. Yo siempre lo he hecho con cerveza.

 rebozado gabardina, textura final

rebozado gabardina, textura final

INGREDIENTES:

1 huevo, 3 c/s de harina, sal y pimienta, 1 vaso de vino de cerveza, la punta de una cucharada café de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

Batimos muy bien el huevo, le añadimos una cucharada de harina y  mezclamos bien, queremos tener una pasta espesa y sin grumos. Si con una cucharada no es suficiente, le ponemos otra, hay que ir poco a poco para no hacer engrudo,  vamos incorporando harina hasta conseguir la textura de crema espesa. Este es el momento de  agregar la cerveza, la pasta nos dirá la cantidad necesaria, hasta convertir la mezcla en una crema como las  natillas, ni espesa ni liquida en ese punto medio. Lo veras enseguida

preparacion del rebozado, antes de añadir la cerveza

preparacion del rebozado, antes de añadir la cerveza

gaseosas refrescantes armisen

gaseosas refrescantes armisen

Print Friendly, PDF & Email

Un comentario

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.