Ya hemos dado esta técnica en otras recetas pero no la tenía destacada, así que va ella solita para que te animes a hacer cuscús a lo “exprés”, a mi como soy una puntillosa me gusta mas a la manera tradicional pero tengo que decir que utilizo mucho esta técnica ya que es sencilla y súper rápida y que te queda genial.
Si sustituyes el agua por caldo está claro que tu cuscús estará mas rico y sabroso, también puedes añadir al agua especias como cardamomo, anís estrellado, pimienta…. u hojitas de laurel, limoncillo…. Eso lo dejo a tu imaginación.
Si quieres saber más del cuscús entra en este post y te informaras y leerás la receta tradicional.
Cuscús, receta y apuntes
El cuscús cunde muchísimo así que he puesto tres tazas para cuatro, prueba tú con las cantidades pero a mí siempre me sobra para gran alegría de mi perro que le encanta.
INGREDIENTES para cuatro comensales:
3 tazas de café de cuscús, agua, la c/n de aceite de oliva y sal.
Necesitarás una hondilla de cristal para controlar la evolución del cuscús y film transparente.
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- c/s: cuchara sopera
- c/p: cuchara de postre
- c/c: cuchara de café
- l/c: la cantidad necesaria
- 100 ml. = 1 vasos de chupito
ELABORACIÓN:
- Hervimos el agua hasta que haga borbotones, le añadimos una cucharada de sal y alguna especia o hierbas, cardamomo, hojas de laurel, pimientas varias, anís estrellado……
- Lavamos el cuscús en abundante agua fría
- lo colocamos en una fuente honda
- Le añadimos agua súper hirviendo hasta que pase un dedo horizontal la superficie del cuscús.
- Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar diez minutos.
- Probamos para comprobar que está bien hidratado y lo colamos, para eliminar el exceso de líquido si es que lo tiene.
- Le añadimos un chorrito de aceite o mantequilla y removemos.
Listo para comer.
el libro , los beneficios se donarán a 
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4 Comentaros
Seguiré tu consejo de añadir hierbas aromáticas y mantequilla al final del proceso, veremos si así gusta en casa que no les hace mucha gracia el cuscus. Saludos.