Estamos en temporada y hay que celebrarlo disfrutando de unos ricos espárragos blancos a la plancha con lima y pomelo, una sencilla receta que puedes preparar sin ningún problema. El único inconveniente es que los espárragos, una joya de la naturaleza, merecen un poco de atención, unos minutos de dedicación y obtendrás un resultado espectacular. Es muy fácil, más de lo que te crees, solo tienes que pelarlos que se hace en un pis-pas, los cocinas y lograras poner en tu mesa un manjar de dioses.
Conoce los espárragos:
Para lograr este menester te invito a leer mi post: Espárragos, blancos, verdes y trigueros. Conoce lo que comes, en el te cuento todo lo que necesitas saber para disfrutar todavía más con este regalo de la naturaleza.
También de aconsejo que leas estos otros dos, en ellos te enseño como manipularlos, la forma más sencilla y fácil de cocinarlos y que te quede un plato de lujo.
– Cómo pelar y cocer los espárragos blancos, técnica de cocina
– Cómo manipular los espárragos verdes, técnica de cocina.
¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!
- Categoría: entrante, ensalada
- Estilo: cocina fiesta
- Ingrediente principal: espárragos
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 4
- Precio: alto
- Dificultad: baja
- este plato es vegano y vegetariano
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar espárragos blanco a la plancha con lima y pomelo para cuatro comensales
- Espárragos blancos, 1 manojo. Calcula 3/4 por comensal
- Sal
- Azúcar, 1 cucharita de azúcar
- Lima, 2
- Pomelo, 1
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
¿Cómo preparar los mejores espárragos blancos a la plancha con lima y pomelo?
Elaboración:
Preparar los espárragos
- Calienta agua con sal y una cucharita de azúcar en una cacerola grande.
- Corta el extremo duro de los tallos de los espárragos.
- El siguiente paso será pelarlos y depositarlos en agua con hielo y perejil.
- Puedes hervirlos atados o sueltos.
- Sumergirlas en agua hirviendo con la sal y el azúcar, y cocerlas entre 4/5 minutos dependiendo del grosor del esparrago, además no olvides que los vamos a terminar en la plancha.
- Mientras tanto, llena un recipiente con agua y cubitos de hielo.
- Retire los espárragos de la cocción e inmediatamente sumérjalos en agua con hielo.
- Escúrralos en un paño de cocina limpio o en un colador, déjalos que se sequen
Terminación de los espárragos blanco a la plancha con lima y pomelo:
- Pasar los espárragos por la plancha acompañados de las rodajas de lima.
- Cuando estén dorados ponerlos en la fuente de servicio acompañado de la lima a la plancha y los gajos de pomelo
- Regar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
No te pierdas mis recetas de espárragos
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