Brochetas de pulpo, receta sencillísima y rica para el #diadelpulpo

Os presento unas brochetas de pulpo fantásticas, están más que ricas Son frescas y con mucho sabor por lo que se convierten en un aperitivo de lujo, muy casero y que puedes presentar de forma individual, así que es muy molón.

Esta receta es de esas que son tan fáciles de hacer que hasta te da vergüenza escribirlas, no tiene ninguna dificultad y aunque no tengas ni idea de cocinar te saldrán genial.

Recetas con pulpo

Si te gusta el pulpo, hoy día mundial del pulpo tendrás que celebrarlo, para que tengas donde elegir te propongo mis recetas, las que he preparado con patatas + pulpo + pimentón, solo con tres ingredientes estrella he preparado varios platos en su súper post abierto en el que siempre cabe una receta más. Te sorprenderá descubrir lo que se puede hacer con tan pocas cosas.

Anímate y tomate unas brochetas de pulpo, o como te apetezca pero disfruta de este rico manjar.

  • Categoría: entrante o aperitivo
  • Estilo: comida de fiesta
  • Ingrediente principal: pupo
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar brochetas de pulpo para cuatro comensales:

 Pulpo precocido, 800 g

Marinada:

  • aceite de oliva virgen extra, 200 ml
  • pimienta. 10 gramos,
  • unas ramitas de perejil
  • dientes de ajo picados, 2

Acompañamiento:

  • pepino, 1
  • el zumo recién exprimido de tres limones
  • guindilla roja, 1
  • sal
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • cebolla finamente picada, 1/4
  • cilantro bien picado, 2 cucharadas de

¿Cómo cocinar brochetas de pulpo?

 

 

Mise en place (preparación):

Limpia bien el pulpo y sécalo

Por a remojo las brochetas  durante 15 minutos, para que no se te quemen cuando las lleves a la plancha.

 

 

Elaboración paso a paso:

El pulpo:

  • Juntar todos los ingredientes de la marinada
  • Impregna con ellos las patas del pulpo la dejamos reposar un rato en la nevera
  • Cortamos el pulpo en rodajas y lo insertamos en las brochetas
  • Precalentamos la parrilla le añadimos un poco de aceite y doramos las brochetas que nos queden doradas por fuera pero que nos queden jugosas por dentro

Mientras el pulpo reposar en la nevera preparamos el acompañamiento

  • Pelamos el pepino y lo cortamos longitudinalmente por la mitad retiramos  las semillas y lo cortamos en medias lunas y lo metemos en agua con hielo reservamos
  • Mezclamos el zumo de limón con la guindilla las semillas la sal y la pimienta dejamos macerar unos minutos
  • Colocamos en un bol el pepino bien seco y la cebolla cortada en juliana bien fina, le añadimos el aliño lo mezclamos bien tapamos el plato y lo dejamos refrigerar hasta el momento de comer.

Presentación:

  1. Podemos utilizar el recipiente que nos parezca más adecuado, en este caso una gran copa.
  2. En la base pondremos el pepino, una buena cantidad que esta delicioso, despues acomodaremos las brochetas, dos o tres por comensal.

Y ya solo nos queda disfrutar

Consejos para que te salga las brochetas de pulpo genial

Es importante mojar las brochetas para que podamos meterlas tranquilamente en la sartén.

No te olvides de meter el pepino en agua con hielo muy, muy fría verás que textura más crujiente y más rica consigues, también es importante que lo dejes macerar un ratito  para que consigas mucho sabor.

Este plato tiene dificultad «0», te lo puedes plantear como un aperitivo navideño ya que está muy rico y es tan sencillo que enamora.

Es muy importante utilizar un buen aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión me he decidido por un koroneiki de Aceites Claramunt, con toques florales y de intensidad media que va perfecto con mi plato.

Para ver más recetas de pulpo, pescados y mariscos pulsa en el rojo.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o  pregunta deja un comentario y te contestare

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4 Comentaros

  • Con lo que nos gusta el pulpo probaremos. Que rico debe estar y menuda presentación mas buena.

  • Que buenas las brochetas de pulpo, recuerdo que para el libro del ajo negro yo tambien hice unas brochetas de pulpo que estaban riquísimas, estoy seguro que esas tienen un toque especial, con la mano que tu tienes en la cocina.

  • Que buena presentacion y que delicioso debe estar

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