Cocina Europea

Hoy nos vamos a Francia para preparar este delicioso flaugnarde de ciruelas rojas y frambuesas, delicioso y sencillo que se prepara en un pispas y que esta de lujo, me encanta y con el hemos disfrutado muchísimo, como era muy hermoso mis comensales pudieron repetir. ¿Qué es un flaugnarde? En el país vecino lo conocen […]

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Hoy el ingrediente estrella de este plato una deliciosa piadina romagnola con jamón ibérico esta claro cual va a ser, nada mas y nada menos que la joya de gastronomía, lo mejor de nuestra despensa, el jamón ibérico, que con los Embutidos Ibéricos de Los Pedroches son un tesoro que tenemos la suerte de disfrutar. […]

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El cocido   es un plato nacional, en cada región le dan su toque y su nombre o su apellido así en Canarias se llama “Puchero” y en León “Cocido Maragato”, que curiosamente se come al revés, comienzan con la carne y se termina con la sopa. Por toda la geografía española nos encontramos diferentes “cocidos” […]

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Vamos a preparar un plato genial un goulash de ternera gallega al estilo checo, český guláš es su nombre en la maravilla tierra centroeuropea. Es untuoso, con sabor a tope y absolutamente recomendable, me quedo lujo. Además se me ocurrió utilizar una hogaza de pan para la presentación, no os podéis imaginar que idea más […]

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Hoy vamos a preparar esta ensalada en timbal con caparrones riojanos, además de fresca, de ser súper alimento esta chulísima, me encanta la presentación, es plato único y tiene mucho, mucho sabor, además es una fiesta de texturas. Para esta ocasión he elegido caparrones, unas judías típicas de La Rioja muy especiales, son absolutamente deliciosas […]

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Esta zavata carsolina o milhojas gigante es un postre espectacular y rico, muy fácil de elaborar un con un resultado delicioso y que va a ser un éxito en tu mesa, perfecto para terminar una comida festiva, a tus comensales les va a gustar muchísimo. Nos viene directo de Italia y nos ha encantado. Está […]

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  Los canelones de pularda a lo Oriol Rovira son una autentica maravilla gastronómica, tienen su proceso de elaboración un poco largo  pero el resultado es tan excelente que vale la pena el trabajo, tus comensales los recordaran durante mucho tiempo y vas a poner tan alto el listón de los canelones y de las comidas Navideñas […]

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Estos envoltinis de ternera con salsa de tomate es una joya de la cocina siciliana, es una maravilla, son unos enrollados de ternera con un rico relleno y una salsa de tomate de primera, esta vez como no quería trabajar he elegido una muy especial de la marca Helios que me garantiza que va a […]

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Vamos a preparar un serranito, que es nada más y nada menos que un bocadillo clásico de las tabernas andaluzas es delicioso y divertido y perfecto para prepararlo en casa en las noches de verano ya que se preparan rápido, solo tendrás que freír los pimientos y listos. Esta receta me la paso Antonio que […]

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En Madrid los callos a la madrileña son una institución, celebramos todos los años un mes destinado a su degustación en los mejores restaurantes de la ciudad, integrados en unos menús de lo más apetitoso y asequible, nos encantan y los hay para todos los gustos, todos tenemos nuestros preferidos, los de esa taberna que los cocinan como los […]

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Estas pencas de acelga a la madrileña son una receta tradicional, reseñada en todos los libros que recoge la cocina del Foro como se conoce popularmente a Madrid, además es un plato muy popular en la taberna centenaria «Casa Alberto». Esta muy rica y es una forma genial de dar un poco de gracia a […]

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Con esta receta vamos a preparar una galette de fresas y manzanas, un postre genial, ligero, con una fruta muy refrescante que va a gustar a todo el mundo. Se prepara en un pis-pas y es barato. Además tiene una presentación estupenda.  Le daremos un toque meloso con las manzanas que doraremos en una sartén […]

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limone ripieno di tonno e funghi Estos limones rellenos de atún y champiñones son una maravilla llegada directamente desde la bellísima Sicilia, son puro sol y aroma a brisa marina, un aperitivo que te recuerda el sabor del Mediterráneo, ¡pura luz! Tiene un sabor muy curioso ya que la farsa del relleno se impregna del […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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