Viaje por las cocinas del Mundo

La cocina húngara no es precisamente ligera,  un plato húngaro se carga todas las premisas nutricionales en el primer instante que comienzas a comer pero es exquisita, única y personal, como la tierra de la que proviene, por lo que para conocer el “ahora” vamos a dar un paseo por el “antes” cimiento de lo […]

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Seguimos con nuestro repaso sobre la cocina y la gastronomía de Hungría, hoy nos vamos a adentrar en el mundo del producto, vamos a revisar los elementos mas importantes que la conforman y así nos podremos hacer una idea de su contenido y de sus sabores. Los ingredientes básicos e imprescindibles en la cocina húngara […]

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Fueron dos poetas y escritores de primera categoría, premios Nobel de literatura y buques insignia de la prosa y la poesía hispana del siglo XX, geniales y  especiales, capaces de escribir y convertir en poesía los temas más banales. Pablo Neruda y Miguel A. Asturias se fueron de viaje  a Hungría en Agosto de 1968, dos hombre ya mayores, ambos […]

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Todos los pueblos que han pasado por la bella Hungría han dejado su sello y su impronta,  así su cocina es una fusión de culturas y sabores diferentes  con distintos orígenes,  los húngaros han aprendido de vecinos y conquistadores. Una de las influencias trascendentales en la cocina magiar es la los turcos, sus  vecinos y […]

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Es  Navidad y nos vamos ha visitar otras costumbres y otros usos, en Cocinas del Mundo decidimos  que este mes el viaje era libre pero con una condición: la receta tenía que ser tradicional navideña,  este año queremos unas mesas navideñas con toque internacional.   Genial, yo me voy a Rusia, Tengo una amiga de esta nacionalidad […]

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La bola del mundo se ha puesto un gorrito, se ha vestido de Navidad para invitarnos a participar en una experiencia genial. Vámonos de viaje navideño por las cocinas del mundo. En esta nueva experiencia culinaria queremos descubrir “qué y cómo” se come en otros lugares, como vive la Navidad la gente de tierras lejas. […]

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Hoy el viaje de Cocinas del Mundo nos lleva a Guatemala, una cocina desconocida para nosotros y que ha sido una grata sorpresa culinariamente hablando ya que la receta que encontraras mas abajo es una maravilla, deliciosa, fresca, con mil matices diferentes y que cuando te las terminas te entran ganas de repetir, de volver […]

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Este guiso de cordero con bamia es muy conocido y tradicional en Egipto, se elabora desde tiempo inmemorial en las casas del pueblo llano, es un guiso de paciencia y fuego, mucho cariño y pocos ingredientes, solo los justos para obtener un plato de primera categoría. Son dos recetas en una, no nos debemos olvidar […]

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Con esta receta participo en el juego “Cocinas del mundo”, una pequeña inmersión por la cocina y la gastronomía de diferentes países. Este mes nos  vamos a Dinamarca en nuestro viaje mensual y no hay duda que la cocina danesa está de moda, han sido finalistas en el  Bocuse d’Or y cuentan con el “mejor” […]

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Me ha encantado el viaje a Camboya, he descubierto una cultura lejana y diferente, gastronómicamente muy rica, con unos sabores muy sutiles, refinados y frescos. Una maravilla. Mi curry estaba espectacular y a mis comensales les ha encantado, lo acompañe con una arroz jazmín cocinado con hojas de limón que era un espectáculo, así que […]

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Cuando cocinas este curry camboyano de pollo con un nombre impronunciable tu cocina se llenara de aromas increíbles, el perfume de la hierba limón y de la galanga lo invadirá todo, no te lo podías imaginar,  una sorpresa fantástica para alegrar tu vida, toda una experiencia gastronómica. Me ha costado encontrar todos los ingredientes, lo […]

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Este mes en «cocinas del mundo» vamos a visitar Camboya, yo soy la anfitriona y la que ha elegido este singular país, para animaros os dejo unos apuntes que seguro os ponen los dientes largos y os apetece participar. Camboya (Reino de Camboya) está situada en el sudeste asiático, en la península de Indochina. Limita […]

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Kiopoolu es  un dip, metze o paté vegetal  elaborado con la hortaliza más apreciada en los Balcanes,  Grecia, Turquía, en fin en todo el Mediterráneo: la berenjena. Se prepara de mil maneras diferentes y en todas  ellas está riquísima y este caviar de berenjenas no es una excepción, ha resultado un aperitivo delicioso que ha encantado a […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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