Viaje por las cocinas del Mundo

Esta merluza a la gallega es una de mis recetas preferidas con este pescado tan maravilloso, es sencillo y respeta el sabor de la merluza, ¡una maravilla! Y qué me dices de las patatas que la acompañan, otra joya de la naturaleza, Las dos juntas todo un manjar. La receta: Esta receta pertenece al recetario […]

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Nos vamos a Florencia, a la toscana a disfrutar de rincones maravillosos, bellas ciudades, fantásticos paisajes y de su rica gastronomía. Para estrenarnos vamos a degustar una carabaccia, la sopa de cebolla a la florentina, la precursora de la famosísima sopa de cebolla francesa, aunque es diferente y como su sucesora me ha parecido deliciosa, […]

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 El shiro etíope es una pasta tipo hummus típica de Etiopía, se come en las casas con un pan llamado injera que se prepara con harina de tef, tipo crepe. Se elabora con harina de garbanzos y se cocina como si de una roux se tratase. Ese era mi objetivo cuando empecé a cocinar, pero […]

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Esta pizza de carne al estilo croata tan original es una receta típica de los  Balcanes y esta buenísima, es totalmente diferente a la pizza italiana  habitual, la masa es más gruesa y es mucho más rustica y casera. Tiene un nombre impronunciable, Pastrmajlija, como no sabemos ni pronunciarlo le llamaremos sencillamente pizza de carne. […]

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Te presento esta rica sopa marinera cubana, una deliciosa sopa de pescado originaria de Cuba con el pescado como ingrediente principal, es muy sabrosa y reconfortante A mí no me importa comer una sopa en cualquier época del año, yo no tengo ningún problema ya sea agosto o enero, siempre me gusta, es más. me […]

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La receta de gambas al estilo griego está literalmente para chuparse los dedos, así que si eres del equipo de los que se comen las gambas con cuchillo y tenedor este guisote no es para ti. Hay que hacerlo en casa y en familia ya que estas gambitas con tomate y queso están de rechupete […]

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Me ha gustado mucho este frite extremeño, una receta con cordero tan simple pero deliciosa que te deja sorprendida. Pocos ingredientes, mucho cariño y fuego lento son claves de este guiso tan tradicional en Extremadura. Y como me voy a Extremadura y de allí tengo a una buena amiga, de Cáceres, médico que junto a […]

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Vamos a por una receta llegada directamente de Argentina, el guiso carrero argentino es antigua y casera y con mucha historia, es deliciosa, reconfortante y perfecta para el frío, me ha parecido un guisote para no olvidar y desde luego para anotarlo en mi recetario. el guiso carrero argentino: Para elaborarlo se utiliza “la moracha” […]

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Os voy a presentar un plato tradicional a tope, la típica caldereta de cordero a lo pastor, con su carne, sus verduritas y sus patatas, cocinada a fuego lento, al amor del fuego como decían en otros tiempos. Es un guiso que no te puedes perder ya que es apetitoso, reconfortante y delicioso. Receta típica […]

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Hoy nos vamos a ocupar una receta emblemática de un país maravilloso, nos vamos a México a probar su deliciosa cochinita pibil un platillo, como dicen allá, que está riquísima y que te crea adicción ya que te comes una e inmediatamente deseas comerte otra. He preparado esta receta para un reto muy divertido en […]

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Este pudin de roscón de Reyes, que por cierto esta muy, muy rico está elaborado con una receta de Martín Berasategui y no es el tradicional «puding inglés», ni se le parece. Es sencillo y casero, fácil de preparar y encima se aprovechan las sobras de pan, cruasanes o como es nuestro caso con el […]

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El plato que nos ocupa es una sopa china de pan y cordero  que me parece una maravilla, de lo más reconfortante, calentita que te llena de energía. Es una receta fabulosa de una cocina muy antigua, la china. Nos vamos Xi’am (Shaanxi, China), una ciudad preciosa, milenaria e imperial, queremos descubrir su cocina y […]

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Vámonos a Bélgica a preparar un frikandel o perrito caliente belga, tambien llamado frikadel  que es nada más y nada menos que un perrito caliente belga, a su estilo,  por supuesto acompañado de patatas fritas, plato emblemático de la gastronomía de este país. Tenemos que señalar que como nota característica estos perritos van sin pan, […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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